Godisgott!

Jag bakade ju ett sånt här bröd i förmiddags. Köket fylldes med dofterna av kanel, vanilj, banan och nybakat och jag längtade efter att smaka...

Nu har jag gjort det.

Ljummen, smulig som en sockerkaka kan vara och jättegod!
Påminde lite om ett annat gott kakbröd jag brukade göra förut, pre-lchf.

Testade en skiva med bregott och grevéost.
Och jag blev överrumplad.

Detta var så gott så jag tänkte att det nästan är bäst att jag låter bli!
För detta skulle jag kunna äta till frukost lunch och middag! Lätt! Och till en kopp god espresso är det nog så mycket mys det kan bli.. *går och fixar mig en skiva till*

Banannötbröd

Mm-mm-mm!

Smakade på smeten innan jag stoppade in formen i ugnen och det var inte så dumt ;)

Just nu så doftar det alldeles, alldeles underbart här!

Banan-nöt-bröd
450g mandelmjöl
2 teskedar bakpulver
½ tesked salt


60 mL kokosolja
4 ägg


2 jättemogna mosade bananer
2-3 teskedar vaniljpulver
3 teskedar kanel


50 gram hackade valnötter


Blanda mjöl, bakpulver och ägg i en liten skål.
Vispa ihop kokosolja och ägg i en större skål.
Häll över mjölet och det till den större skålen. Blanda ordentligt!
Blanda ner bananer, kanel och vanilj.
Blanda ner valnötterna.


Grädda i brödform på 175 grader i 25-30 minuter eller så (edit: i min ful-ugn tog det nästan en timma). Testa med en tandpetare, den ska komma upp ren när det är färdigt :)

Nu ska jag bara vänta på att få smaka färdiggräddad med.. *längtar*

(Receptet kommer ursprungligen från boken Paleo Comfort Foods)

Fredagsmorgon

Igår var en stressig dag. Fast jag fick gjort rätt mycket :)

Idag pausar jag lite.

Har just druckit upp min krämiga underbara latte och är full-tankad med kramar från barnen.

Strax ska jag ta och sy fast lite lappar på några mössor som syddes igår. Och jag har lovat dottern en röd kjol med vita hjärtan. Så det blir nog förmiddagspysslet. Lunchen (kyckling i kokosmjölk) är redan lagad och är bara att värma på när vi blir hungriga. I eftermiddag blir det popcorn&film i soffan med kiddosarna <3

Välkommen helg!

Måndagar..

Lat start på veckan. Känns som om jag behöver varva ner på måndagarna nuförtiden?

Frukosten idag var mandelbröd med smör&ost&gurka och en.. nej, två, muggar kaffe, framför bolibompa.

Lunchen var vår mumsiga gräddiga höstfisksoppa med saffran (absolut godaste soppan, ever, lovar!) som intogs i fina gigantomuggen från indiska med stänk av guld på.

Mellanmål/snacks har hittills blivit 3 vindruvor och ett par kryddiga valnötter som jag rostade igår.

Och en mugg kaffe nudå.

Ikväll vet jag ännu inte vad som ska tillagas. Kanske kyckling, det var längesen känner jag. Och kanske blomkålsris. Och beasås. Eller strunta i blomkålsriset, kanske wokgrönsaker istället. Hm. Så svårt när det finns så mycket gott att äta!



På tal om gott att äta så köpte jag 70%choklad häromdagen. (Ja, jag vet! Snacka om lyx! Jag äter ju bara 86% annars!) Well. Den här chokladen innehöll även mint. (Jag älskar mintchoklad.) I några dagar nu så har jag unnat mig en ruta mintchoklad på kvällen. Igår så slog jag på stort och åt nästan tre rutor! Och det konstiga var att den tredje kändes inte alls sådär supergod utan jag åt den mest för att jag tillåtit mig själv att slå på stort. Och efteråt, när jag ätit upp den där tredje biten så var jag såå mätt på choklad. Totalt osugen på att ta en enda bit till!

Jag tyckte att det kändes så konstigt och jag pratade med min syster om incidenten och hon sa att kanske är det så kroppen ska känna, egentligen? Kanske har vi bara vant våra kroppar och smaklökar vid allt det där sockret och chokladiga?

Det gäller bara att inte vänja in sig vid det hela igen. Det är ju alldeles för lätt gjort! Två dagar i sträck så är det kört! Då är man inne på fel väg igen. Hua.

Dag 78 av 100

Veckans uppdatering dårå..

Kaffeminskning: totalt misslyckande

Vattenökning: jorå

Träningsökning: jorå

Viktminskning: japp

Höstrusk

Hela morgonen har det blåst och ilat och regnet har smattrat mot fönstren. Och jag myser! Jag älskar verkligen sånt här väder!

Äggsallad!

Åt så god äggsallad i helgen att jag bara måste skriva ned det här!

Äggsallad

fem kokta ägg, hackade

ett halvt rött äpple i sådär halvstora/halvsmå bitar

en halv finhackad gul lök

en bit purjo, rätt finhackad den med

en och en halv tesked curry

två matskedar majonnäs (eller tog jag tre matskedar kanske?)

en aning svartpeppar och lite salt

Blanda och mosa lite.

Vi åt den tillsammans med stekt mandelmjölspanerad strömming och ugnsbakad sötpotatis med pressad citron.

Dag 71 av 100

Ännu en vecka har gått!

Inte jättebra, men rätt bra ändå, har det gått :)

Jag åt ju en halv liter chokladglass och den där nutellamackan i veckan, då när allt kändes så stackars mig.
Men! För att kompensera så kan jag berätta att vi hade ettårskalas här igår och jag hade bakat tårta, men jag åt ingen tårta! Och inga kakor (som tydligen var supermumsiga enligt gästerna)! Jejj! Hejja mej!

Vattenmängden är jag verkligen ruskigt dålig på att få i mig. Men hur många är det som verkligen dricker uppåt 2 liter vatten om dagen?? Jag känner att jag dricker heeela tiden, när jag ska komma upp i den mängden. Och jag är verkligen inte så törstig.. Hm.

Kaffe sörplar jag mycket av igen. Det gick ju bra där ett tag, men jag känner att jag behöver den där (låtsas-?) effekten jag får av koffeinet just nu. Får dra ner på det när jag mår bättre sen..

Promenader blir inte många heller (vad är det här för dålig karaktär jag har egentligen?? *gömmer mig*).
Men jag lyfter mer än vanligt och jag drar mig inte för att röra på mig till vardags. Det blir bara ingen "riktig" planerad träning just nu. Mer "man tager tid när man haver"-träning, hihi.

Happ. Det var det. En månad kvar sedan en total utvärdering! Spännande :)

Dagens

Frukostkaffe med några ostskivor till.

Big Ass Salad till sen frukost/lunch.

Kaffe med mjölk till mellanmål.

Några ekologiska vindruvor bara för att det är så gott :)

Köttfärssås och smörstekt vitkål till middag.

Choklad framför Battlestar Galactica ikväll.

Idag har jag städat här hemma. Visst. Homeblessing gjordes igår. Men det märktes inte klockan nio imorse. Så, städstädstäd av alla pryttlar på golv, bänkar och bord, under soffan, i soffan och i barnsängar och fönsterbrädor (jag förstååår inte hur det går till!) och dammsugning i alla rum. Idag igen. Och så tvätten och disken då. Såklart. Som vanligt.

Hann även med att äta lunch framför ett avsnitt Weeds innan jag städade undan på sybordet. Sedan hämta prinsessan på förskolan. Vi tog även med oss en kompis+mamman hem till oss idag och barnen lekte glatt en stund medan jag och mamman drack kaffe och pratade som bara mammor kan ;) 

Sedan ner och hämta storebror på skolan och in på bokbussen som parkerat utanför affären.

Uppför alla trappor hem med alla barnen bärandes på drygt10kilosnästanettåring och en tuuung väska fylld med böcker till Bus.

Jisses. Man har verkligen fullt upp som föräldraledig.. 

Nu tänker jag ta paus från allt en stund och gå och lösa korsord i sängen tills middagen ska lagas om tjugo minuter, sådeså.

Dagens

Frukostkaffe med några ostskivor till.

Big Ass Salad till sen frukost/lunch.

Kaffe med mjölk till mellanmål.

Köttfärssås och smörstekt vitkål till middag.

Choklad framför Battlestar Galactica ikväll.

Idag har jag städat här hemma. Visst. Homeblessing gjordes igår. Men det märktes inte klockan nio imorse. Så, städstädstäd av alla pryttlar på golv, bänkar och bord, under soffan, i soffan och i barnsängar och fönsterbrädor (jag förstååår inte hur det går till!) och dammsugning i alla rum. Idag igen. 

Hann även med att äta lunch framför ett avsnitt Weeds innan jag städade undan på sybordet. Sedan hämta prinsessan på förskolan. Vi tog även med oss en kompis+mamman hem till oss idag och barnen lekte glatt ett par timmar medan jag och mamman drack kaffe och pratade som bara mammor gör ;) 

Sedan ner och hämta storebror på skolan och in på bokbussen som parkerat utanför affären.

Uppför alla trappor med alla barnen bärandes på 10kiloskille och en tuuung väska fylld med böcker till Bus.

Nu tänker jag ta paus från allt en stund och gå och lösa korsord i sängen tills middagen ska lagas om tjugo minuter, sådeså.

Härliga onsdag!

(Höstbild hittad på pixdaus.com)

Blå himmel, höstluft och en hyfsad pigg jag!

Jag har ätit en god frukost (bacon-, avokado-, ägg- och tomat-sallad), druckit bara en liten kopp kaffe (hejja mig!) och hunnit med både disken, tvätten och veckans homeblessing!

Strax ska min nästan-ett-åring (tänk så stooor han har blivit!) vila middag en stund och jag ska krypa upp i soffan med en filt och se om jag kan kurera mig lite till med ett avsnitt av Weeds och en kopp EarlGrey (kan inte låta bli att tänka på Picard när jag dricker det, hihi).

Sedan ska jag hämta hem två av mina andra älsklingar från skola och förskola. Och jag skulle gärna vilja gunga lite i det fina vädret på vägen hem. Får se om storebror godkänner det, bara ;)

Bättre nu

Har inte slagit i tån nåt mer idag. Tur det.

Jag har fått sytt några mössor under dagen. Äntligen.

Stekte mumsiga amerikanska pannkakor med kokos till middag. Gott.

Mitt anpassade recept på Cuddly Coconut Cakes kommer här:

6 ägg

6-8 matskedar kokosmjölk (hällde i lite till mot slutet då smeten kändes tjock)

3 teskedar agave sirap

8 matskedar kokosmjöl

lite salt

Miza allt, stek i smör på rätt låg värme. Eller, tja. Inte för låg. Tar väl ett par-tre minuter på varje sida och detta blev *räknar* kanske 11 stycken?

Gott med varma hallon på. Eller smör&kanel.

Stackars mig..

Jo..

Jag är fortfarande sjuk. Hosta, snörvel och taskigt allmäntillstånd.

Ovanpå detta är det en av de där hemska första dagarna i DenDärVeckan och jag har ont..

Inte nog med att behöva dras med nyss nämnda. Igår kväll stressade jag runt med efter-middags-städningen och bankade i lilltån i dammsugarmunstycket. Sånt som händer då och då på olika saker. Fast den här gången gick det illa. Tån sprack! Joho! Det är en spricka från nageln och ner mot golvet och en stor bit på sidan av tån ser läskig ut. Massa blod och massa svordomar (jag svär inte vanligtvis!) senare låg jag på golvet med foten högt och kände hur det pulserade. Idag ser den ännu värre ut. Och jag har råkat slå i den i kartongen i hallen idag igen. Dumma tå!

Jag har tyckt sååå synd om mig själv idag och har ätit en halv liter chokladglass och till och med en östras-smörgås med nutella. Inget nyttigt har ätits alls. Nästan inget kaffe. (Det är ju bra iofs..) Och väldigt ont om vatten. Fast några ibumetin har jag fått i mig i alla fall.

Nu kan det bara bli bättre. Jo.

Världen öppnar sig!

Så känns det nästan just nu! :D

Jag har gått från att vara strikt lchf (alltid under 20g kolhydrater om dagen) till det dubbla och det är en väldig skillnad i vad man kan äta och inte då!

Anledningen till att jag ökat på kolhydratsintaget är ju såklart att jag närmar mig min målvikt och vill hitta en balans i hur maten kommer att se ut i fortsättningen. Jag vill ju självklart minska lite till i vikt men det får inte gå för fort. Kroppen måste ju hinna med. Och huvudet ;)

Idag har jag (tills nu dårå) ätit NyStart-rostisar med smör&ost, varm banan med vispgrädde, stekta ägg och kabanoss-slantar, en ruta supermörk choklad och en sked mandelsmör (rekommenderar!!) och just nu sitter jag och dricker en kopp kaffe med mjölk (!).

(Som ni ser så är jag och småäter från skafferiet idag, det är den där veckan, ni vet, och då är det som om jag inte blir mätt och jag är sugen på någonting heeeela tiden! Fast än så länge så är det inga problem att skippa ballerinakexen, hihi)

Ikväll är det ännu osäkert på vad det blir för middag. Men det lutar mot ett par skivor lövbiff och ugnsbakad sötpotatis :)

Dagens sug

Idag längtar jag efter varm banan pudrad med kanel och en skopa vaniljglass.. *drömmer*

Fast man kan ju förstås ta lite vispgrädde istället. Då är det ju helt inom ramarna! ;D

Dag 64 av 100

Jojjomän! Allt är la bra och går som jag tänkt hittills. Typ. Nästan.

Jag har inte ätit den där B&J den här månaden heller! Inte en enda gång sedan strax innan utmaningen började! Inte en enda kaka, inte en enda utsvävning.
(Ja, nästan dårå eftersom jag åt en halv ruta av den där fantastiskt goda chokladen min lillebror bjöd på förra veckan.. Men en gång är ingen gång, väl? *nickar allvarligt och öertygande*)

Jag vilar (halv-vilar) efter förkylningen/febern/hostan (som inte släppt ännu, men nästan?) och har inte varit ute och rört på mig så mycket. Men jag har dansat, LyftTungaSaker, dansat, dansat, LyftTungaSaker, busat, gungat och dansat lite till. Så, tja.. Det är inte en fullständig vila, hihi.

Vad gäller kaffe och vatten så har den här veckan varit katastrofdålig utmaningen. Får kanske ta tag i det den här veckan igen? Hejjahejja? *gäspar och tar en klunk avsvalnat och nu väldigt kallt kaffe till*

Nu ska jag packa ihop mig och de två små. Ska ner och fota 3åringen på förskolan. Eller inte jag då. Hon ska fotas. Av någon annan. Vad hon valde att ha på sig idag? Eh. Prinsessklänningen såklart. Den där jätterosa med massa underkjolar och puffiga ärmar och satinrosor.. Vad trodde jag egentligen?

Ut och leka?

Tålamod

Jag antar att det är det som krävs. Jag köpte nya jeans (!) häromdagen och för första gången på länge så mådde jag inte sådär dåligt i provrummet! (Kan ju bero på att jag för tillfället inte har någon helkroppsspegel hemma, renoverar ju hallen, och visste inte att det faktiskt börjar synas att jag inte är så rund längre som jag identifierar mig med att vara.)

Hittade en fantastisk resa en man gjort på bara.. *räknar*.. ett och ett halvt år! Titta gärna och inspireras! Helt otroligt vilken skillnad!

Dagens

Frukost med familjen: 2 nystart blåbär med philadelphia och svartpepprat tomat&avokadomos, kaffe

Lunch på bussen hem från stan: 1 påse risentas rostade och saltade mandlar *mums*

Mellanmål hemma: BEAT-sallad (bacon, egg, avocado, tomato, hihi), kaffe

Middag med familjen: fläsklägg och rotmos, hrm, njej, blomkålsmos blir det faktiskt.. ;)

Kvällsmys: lite mörk choklad

Dag 57 av 100

.. och morgonen har börjat med aaaalldeles för mycket kaffe.. inte alls enligt utmaningens utmaningar.. :/

Ta-hand-om-mig-själv-söndag

Vaknade utsövd, åt en god frukost tillsammans med min fina familj, skrattade, pussades och drack upp mitt kaffe (nej, inte ofta jag hinner dricka upp det innan jag behövs någonstans).

Funderade på att tapetsera lite i hallen, men struntade i det, skippar stress&press och tar det nästa helg istället ;)

Åt pizza i (vita) soffan framför en film. En animerad rolig film (även för vuxna) med Rödluvan som hjältinna. Blev några skratt till och lite extra kramar i soffan!

Och för en stund sedan kom jag ut från badrummet efter en härlig SPA-stund!

Mitt SPA bestod av:

• Skrubb och rakning av benen (nej, min man är inte bortskämd med att klappa på nyrakade ben, haha)
• Hårtvätt med inpackning
• Lååång dusch och insmörjning
• Avslutande lyxig ansiktsbehandling med lång ricinoljemassage, insmörj med aloe, teatree och jojobaolja.
• Och så lite grädde på moset: matchande underkläder!

Nu intas en kopp kaffe framför datorn (barnfri), måste ju läsa ikapp lite ;)

Sugen..

Lördagsgodis

Japp. Det åt jag igår! Lillebror bjöd på underbart god choklad med karamell! Den smakade som en mix mellan snickers och wienernougat och det var svårt att inte ta en bit till! Tur att den inte går att få tag i här nere på närhemköpet! *nickar*