Superlunch!

Spenat, regnbågssallad (rödkål, mango, gurka, morötter), ägg, bacon och ett stekt päron. *lycklig*

Storkillen kom och norpade lite bacon av mig trots att han just ätit i skolan. Så jag stekte några extra baconskivor (ett halvt paket) till honom. De tog slut som om det vore lördagsgodis, hihi. *glad att han äter*

Va? Whole60??

Tja, det är väl lika bra att erkänna. När min whole30 tog slut så blev det inte så bra längre. Choklad norpades från skåpet under dagarna trots att jag egentligen inte var sugen och (paleo-)kakor till lunch och en bunke (glutenfri) glass till middag hände. Det onda i min arm/axel kom tillbaka. Bara en tillfällighet? Jag vet inte. Men det jag vet är att min kropp mår bättre när jag lever enligt whole30konstens alla regler. Så det är väl bara att hoppa på en Whole60 då? ;) Det blev en så rund och jämn siffra fastän den är tagen ur luften. Den 61a dagen är det julsmygstart (helgen före första adventshelgen) här hemma hos oss och vi brukar bjuda in alla mina syskon med familjer (ja, det blir ett gäng, haha) och bjuda på sånt där som man egentligen bara får äta under adventstider. Andra år har det blivit pepparkakscheesecake (vääärldens godaste!), julmust och ännu mer pepparkakor. Ibland händer det att det serveras adventsdoftande middag som kyckling med glöggsås. Det är en mysig tradition :) och jag vet att det kan vara svårt att tillfredställa allas julsmaksinnen med ren whole30mat. Hm. Så därför valde jag just 60 dagar. Och det kommer att gå såå bra! *hejja mejj*

Tomtegrötkonkurrens

Testade att koka paleogröt! Och det blev supergott! Med lite kanel på så konkurrerar det med tomtegröten i vinter! Joho! :D

Banangröt

4 matskedar kokosmjöl

1 deciliter kokosmjölk

½ mosad banan

1 ägg

en nypa vaniljpulver

en nypa salt

Blanda ihop kokosmjöl, kokosmjölk och banan i en gryta. 

Värm försiktigt och rör heeela tiden till det blir en smidig smet.

Knäck i ett ägg och tillsätt vaniljpulver och salt. 

Rör rör rör medan det puttrar ihop till en gröt.

Jag valde att ha lite kanel på. Tycker att det går så bra ihop med banan. Men det finns säkert många andra toppingalternativ :) Tipsa mig gärna! 

Varmrätt och kallrätt

Ibland blir jag irriterad. Till exempel när omeletten (eller ett stekt ägg, gaah) fastnar i stekpannan och inte går attvända utan att allt bara går sönder. Ja, jag är lite jobbig med att mina ägg ska hålla ihop och gulan får aaabsolut inte gå sönder, hehe. Men när det gäller en omelett så är det ju faktiskt inte hela världen. Den är ju lika god ändå. Bara inte lika fin. ;)

En annan sak som drabbade mig samma dag var att hallonen frös ihop när jag skulle äta dem. Inte heller hela världen men ändå lite irriterande. Hm. Tur att det var så gott att det inte gjorde nåt det heller, hihi.

Frusna hallon, kokosmjölk och kokoschips. Sååå mumsigt kvällsgodis! :D

Vad irriterar dig?

Och vad lindrar irritationen?

Fikonfika

Nymålade naglar, kaffe och ett fikon. Lagom :)

Som en paj

Frukost: äggröra med skinka och purjo

Kokossmör

Lekte lite och resultatet blev ett kokossmör med kryddig chokladsmak!

Jag trodde att jag genom att hälla i massa kokosflingor i matberedaren och låta den står och snurra och ha sig så skulle det komma ut en krämig kokosmassa. 

Haha. Fel. 

Kanske tog jag i för lite kokosflingor (nästan/knappt ett helt paket från garant) och att knivarna inte riktigt kunde jobba med den (lilla) mängden? 

Kanske går det inte att få krämig kokos på det sättet alls? 

Well, lite kornigt, lite starkt, massa kokossmak, rejält med chokladsmak och väldigt gott! 

Kryddningen? Kakao, kanel, vanilj och cayennepeppar :)

Torsdagslax

Dagens snabblunch: rökt lax med citronpeppar och en vacker tomat.

Och ett lila plommon på det.

Whole30: utvärdering

Jahopp. När de trettio dagarna var över funderade jag på hur det gått egentligen. Jag skrev ner följande den tredje september. För länge sen alltså, haha. Jag tänkte att jag skulle redigera och skriva mer utförligt och ingående och ännu fler tankar, men det blev liksom inte av. Så här kommer den oredigerade versionen, n'joy:


Jag skrev lite hur det kändes när det gått halvvägs.
Nu har jag gjort färdigt det hela.
Fast jag tror ändå inte att jag är färdig..
På ett sätt så var det ibland jobbigt och lite trist att äta såhär.
Men på ett annat sätt så älskade jag det! *nickar och ler stort*

Så jag kommer nog, i det stora hela, fortsätta såhär.
Skillnaden från pre-whole30 är nog att jag nog inte kommer att äta gluten mer. (Kanske ever?). Vad gäller mejeriprodukter är jag lite mer fundersam. Grädde till desserter och godis, visst det lär hända. Jag kommer att steka i smör och ha det till och i maten, för det är ju så himlans gott :) Men mjölk, nej. 
Och det andra stora är nog att jag förstår hur jättemycket mat jag kan äta (har ju kämpat mig ner nästan 25 kilo och då jag varit rädd för att gå upp dem igen så har jag "tänkt mig för" under våren och halva sommaren) och jag inser att man verkligen, faktiskt, på riktigt kan gå ner i vikt med rejäääla portioner! För jag har verkligen ätit! Jag har inte ätit såhär stora portioner sedan jag var växande, viktomedveten, tonåring (det säger en hel del!). Och ändå har jag gått ner nästan 3 kilo (59kommanåt till 56kommanåt). På lite drygt två veckor.. Så häftigt! Inte för att jag ville ner, men att det gick med så mycket mat! Efter halva tiden insåg jag att jag hade gått ner (lite för mycket) och försökte stanna upp och stabillisera och kanske gå upp de där kilona igen. Jag lyckades gå upp ett av dem. Med nästan daglig dos av mandelsmör, en extra avokado om dagen och kanske lite mer frukt än tidigare. Och sötpotatis till typ allt. Haha. 

Ja, det var matmängd och vikt det. Men hur har det gått med humöret? Värken? 
Jag skrev en liten lista just när jag startade

Mina drömmar och mål med det hela är att..

• få ordning på hormonerna (lite till)
• optimera näringsupptaget
• stärka immunförsvaret inför höstens sjukor
• bli pigg(are) och glad(are)
• kanskekanske få (ännu) lite mindre ont i kroppen

Ordning på hormonerna: hunger- och mättnadshormonerna verkar i kanonbalans i alla fall!
Näringsupptaget: det vet jag inte, lite svårt att känna efter liksom ;)
Immunförsvaret: hm, jag hoppas det, fast jag har varit lite halvkass de två senaste dagarna.. hm
Piggare och gladare: tja, jag var nog rätt pigg redan innan men jag har haft bättre energi, mer lust att göra saker, gladare ja!! Inga humörsvängningar på grund av kost! Hääärligt!
Mindre ont i kroppen: ja, jag tror faktiskt det! *woop-woop*

Sötpotatis i mitt hjärta

Gårkvällens goda middag blev sötpotatis, köttfärs, gul lök (och lite purjo) kryddat med kanel, paprika, svartpeppar och bbq&mesquite-krydda. Det hela toppades med ett perfekt ägg och paprikaströssel!

Jag har gått och blivit lite kär i sötpotatis. Under första veckorna av min whole30 gick jag ofrivilligt ner i vikt (jaja, jag skaaa lägga upp min utvärdering snart, haha) och den sista halvan åt jag sötpotatis var och varannan dag och lyckades stabilisera vikten igen. Resultatet blev att jag lärde mig att äta en ny grönsak, som jag knappt velat se åt förut, och insåg hur hiiimlans god den faktiskt är! Middagen på bilden är min go-to-röra (sötpotatis, lök, blandfärs) nuförtiden som jag varierar med olika kryddblandningar och toppings. Fast just ett perfekt ägg med mumsig gul inbyggd sås slår det mesta av toppingalternativen ;)

Vad är din go-to-mat just nu?

Smör in the making

Jag fick låna en matberedare och nu äntligen kunde jag göra en ny sats av hemmagjort mandelsmör! *jejj*

17 minuter senare blev en snorig pojke lycklig när han fick äta det sista direkt ur skålen, hihi.

Så, nu söker jag varianter på mandelsmör/nötsmör-recept och fina kombosar! Jag ska testa med kokos i nästa gång tror jag, låter spännande. Mina favoriter hittills är vanligt ordentligt saltat mandelsmör och såklart JavaAlmondButter som jag gjorde på bortaplan och njutningsåt i somras. Sistnämnda är verkligen uuurgod! *tipsar*

Vilken smakkombo har ert favoritsmör?

Ja, förutom smörsmör då, som också är väldigt gott ;)

Attityd

(bildkälla)

Härliga lata söndag

Idag har vi haft en riktigt skön dag hemma! Vi startade med tacorester till frukost. Så smidigt när det bara är att värma på och eventuellt skära lite grönsaker där det saknas! Sedan röjde jag och körde en försenad homeblessing (brukar göra det på måndagar eller onsdagar annars men hade missat det i veckan). När minikillen sov middag lagade vi lunch som åts så fort han vaknat. Lite bakning hann jag med medan Älskling ordnade upp disken från lunchen. När kakorna var klara och kaffet puttrat färdigt kröp vi upp i soffan allihopa och mumsade nybakt och tittade på Pirates of the Caribbean tillsammans. Eller, tja, efter en stund gav dottern och minikillen upp och sprang in och lekte på rummet en stund. Strax därefter behövde de hjälp med nåt och jag reste mig och missade resten av filmen. Men jag har ju sett den förut och det kändes som om far&son behövde lite egentid tillsammans så det gjorde ju inte så mycket. Efter en storstäd av barnrummet och lite bortrensning av leksaker som inte används var det läggdags och storekillen läste sin läsläxa (15minuter högläsning/dag) för sin pappa och lillasyster.

Nu verkar även minikillen somnat och jag och min underbara man ska nog laga lite vuxenmiddag. Blir antagligen blomkål&sötpotatissoppa ikväll. Känns som om det passar bra nu när det är lite mörkt och blåsigt ute och man kan tända lite ljus inne. Mys på hög nivå alltså.

Har ni haft en skön söndag ni med?

Söndagskaka

Idag blir det kaka till kaffet!

Choklad-kokos-kakor.

Bakade enligt recept i boken Practical Paleo.

(En jättebra bok, btw :D)

Och jag tror att de är goda!

Smeten var det i alla fall, hehe.

Smakade ungefär som såna där chokladkokostoppar man kan köpa i affären med sån där vit kladdig mojs inuti. Fast utan kexet och mojset då ;)

Ungefär så här stora blev de. Mellan tummen och pekfingret. 

Redo att grillas!

En stort broccolihuvud delat i bitar, platta på ena sidan (viktigt!). Inoljade ordentligt med olivolja. Gott med lite pressad vitlök med, men det skippar vi idag, vardag imorgon ;) Lägg på jättevarm plåt med platta sidan nedåt och stoppa in i ugnen på grillvärme i tio minuter. De ska få lite färg, men inte bli brända. Smakar som grönkålschips nästan. (=jättegott!) Salta och peppra efter behag. Passar perfekt till kyckling, kött eller som vi ska ha idag, lax! :D

Lördagsmiddag

Surkål, lammkorv och en jättegod tomat!

Ibland gör vi det lätt för oss, vi vuxna ;)

Frukost till middag. Perfekt när man är trött och seg och klockan blivit lite mer än man tänkt innan maten serveras. 

Nakenkaka

Har ni testat såna här? Pre-whole30 tyckte jag inte om dem. Köpte några olika för ett par månader sedan, men då jag inte blev så förtjust i dem så har de blivit liggandes i skåpet. Långt in. Men så, idag när lunchen blev knas (sjappamat på helt fel ställe, trots paleotänk i matvalen så funkade det bara inte, blärk vad ogott det var med bacon och hamburgerkött på ett sånt där ställe, och "salladen" var ju nästan pinsam..) och sedan omgiven av ett gäng godisskålar här hemma så ville jag med ha nåt lite sötare än vanligt. Jag rotade runt i skåpet efter nåt. Ja, ni vet, sådär som man gör och hoppashoppas att man ska komma på vad man vill ha. Så hittade jag denhäringa då. Och den var såå goood! Kanske har jag vant mina smaklökar med renare smaker? Ingredienslistan i cashewkakan är kort: 51% cashews, 49% dadlar. Kort och bra. Rätt söt. Ganska mycket söt. God till eftermiddagskaffet.  Och mycket bättre än godisnappar och zooklubbor som verkar finnas i överflöd här just nu.. ;)

I skåpet finns även en kaka med pepparkakssmak. Den håller i ett halvår till, så den blir kanske smakad på närmare jul? :)

Familjefrukost

Lördagsfrukost med familjen blev idag tacos (och som filnamnet på bilden visar så var det verkligen frukost och inte frunch). Såå enkelt och såå gott! Alla äter ordentligt och ingen tjatar om lördagsgooodiiiis så fort de går från frukostbordet.

Dagens, lixom.

Frunch: coleslaw, lövbiff *mums*

Kaffe

Senlunch/mellanmål (ca 14): coleslaw, lövbiff (igen, ja) *jättemums*

Kaffe

Mellanmål 2 (ca 15): stooor klick rostat, hemgjort mandelsmör med salt i och en nypa kaffepulver *mums*

Mellanmål 3 (ca 16): 2 ägg med majonnäs *megamums*

Kaffe


Såatteh..
Ibland följer jag inte riktigt planen.
Vid andra omgången coleslaw/lövbiff insåg jag att jag nog har en hungrig dag. Därav mandelsmöret. Vid mandelsmöret insåg jag att jag nog har en jättehungrig dag. Därav äggen. Och massa majonnäs.

Nu, vid sistnämnda kaffet (ca16:45) inser jag att jag nog inte är så hungrig längre. Fast jag borde laga middag. Ah.. Så jag kommer inte att vara hungrig när middagen serveras --> jag kommer att bli superhungrig framåt 21 och jag kommer att TaVadSomFinnsISkåpetAntagligenNåtSmåätandebart. Smart planering? Njej.

Frunchtajm och hemmabarn

Fredagsfrunch: 

Coleslaw och strimlad lövbiff från igår. Goda middagsrester är det bästa som finns ;)

Idag har vi en hemmadag då minikillen visade tendenser till magsjuka igår. Det blev inte värre än bara en enda gång, som tur var (puh!), men man ska ju låta barnen vara hemma från förskolan ändå. Både för deras egen skull och för alla andras. Såå.. Förmiddagskaffe och bompa. Bus och sagoläsning. Mysig start på vår fredag :)

Nu ska jag samla ihop alla leksaker som verkligen ligger överallt här hemma. Igen. Detta evighetsplock. 

Vad åt ni till frukost/frunch idag?

Fredag?

Här känns det som fredag idag. Inte på det där OhVadSköntDetÄrJuNästanHelg-sättet. Snarare ShitVadMycketAttGöraOchJagVetInteOmJagVerkligenHinnerMedAllt-sättet.

Klockan närmar sig halv tre på eftermiddagen och NU har jag hällt upp dagens första kaffe..

Tur att det är fredag imorgon med, kanske blir det den där sköna fredagskänslan då istället? ;)

Grötmys

Ett litet kvällsmål, pepparkaksgröt, som var alldeles lagom mysgott och fick mig att känna lite julkänsla, hihi. Receptet hittade jag här där det även finns en snyggare bild än den som jag tog i soffmörkret när jag redan ätit lite av gröten, haha. Jag valde att ha mosad banan till. Och jag skippade den extra kanelen.

Min variant på Primalistens pepparkaksgröt

1 liten skål

2 ägg

½ deciliter kokosmjölk

1½ matskedar kokosmjöl

1½ tesked pepparkakskrydda

Vispa ner äggen i en kastrull, blanda ner resten. 

Vispa ordentligt så det inte klumpar sig. 

Koka upp och låt puttra lite. 

Det blir lätt rätt tjockt, så håll koll!

Kanske lite clementindoft på det så är vi hemma ;)

På önskelistan

En sån här står högt upp på önskelistan. En finfin matberedare från Wilfas Gourmet-serie. *drömmer* 

Tills jag får råd med den, är det nån som vill låna ut sin matberedare som kanske just nu bara står och samlar damm hemma? Mamma? ;) 

Polkabetor!

Oh, jag älskar dessa! 

Jag har dålig kamera och tar rätt dåliga matbilder, haha, men här är mina senaste favoritgodisar! Polkabetor! :D 

De trängs på plåten tillsammans med morötter i glada färger. På andra sidan av plåten ligger det några potatisklyftor till Älskling med. Han vill gärna ha såna idag. Och det är såklart att jag fixar :)

Ikväll blir dessa goda ugnsrostade rotsaker och laxsida till vuxenmiddag. Hungrig nu. Denna väntan på att maten ska bli klar. Och minikillen somna. Mm.. mat.. snaaart..

Vilken är din favoritgrönsak just nu?

Anledningar

(bildkälla)

Fantastiska lunchlådor

Ibland blir jag lite frustrerad. Som till exempel när jag får reda på vad sonen ätit till lunch i skolan: tomatsoppa med makaroner i och smörgås till det. Till lunch. Det är väl inte en vettig lunch till en växande skolkille? Tomatsoppa kanske kan funka som ett mellanmål eller förrätt eller liknande. Men en fullgod måltid? I think not. Och makaroner/smörgås är inte mat. Tycker jag. Alls.

Nä, istället (när jag inte är urtrött, sliten och har ont om tid, haha) så önskar jag att man kunde välja att skicka med lunchlåda till skolbarnen istället. Och förskolebarnen.

Primalkitchen gör lunchlådor och skickar med till förskolan. Men fotar dem först och lägger upp dem i bloggen. Bilden är lånad från paleoparents. Titta bara, vilka fantastiska lunchlådor! *drömmer*

Helt klart inspiration till jobblunchlådor med, förstås! *hint-hint*

TV dinner

Älskling jobbar seeent ikväll och minikillen ville inte somna i rimlig tid, så det blev en snabb ihopkokmiddag framför teven för mig. (Nej, jag brukar faktiskt inte alltid äta middag med barnen.. *gömmer mig* Det där med rediga familjemiddagar varenda vardagskväll är inte riktigt vår grejj.. ännu..)

Nåväl. Till middag ikväll (för mig dårå) blev det köttfärsröra (köttfärs, gul lök, tomatpuré, mumsiga fintomater) toppad med tacosås och en halv megaavokado (jag har nog aldrig sett så stora avokadosar som de vi fick i torsdags med veckans grönsaksleverans, shit, vad stora de är!). Åså en grönsallad med rivna morötter. Vad som inte framgår av bilden är hur stor portionen var. I vårt hem har vi vanliga små assietter och superstora pastatallrikar och lika superstora vanliga mattallrikar. På bilden är det en sån däringa pastatallrik. (Det är dem jag oftast äter i.) Massor med mat alltså! Konstigt att jag känner att jag måste framhäva mängden *skrattar*, men jaja, nu vet ni ;) Gott var det. Och det blev lite över i pannan till frukosten imorgon. Jejj! Till middagssällskap hade jag ett par avsnitt av DesperateHousewives. Skön kväll. Och nu är det sovdags. Inte en chans att jag orkar sitta uppe och vänta på att Älskling ska komma hem.. *gäspar* Godnatt..

Äter ni familjemiddagar till vardags eller äter ni (som vi) vid lite olika tider beroende på hemkomst?

Köpte vetemjöl på vägen hem...

.. men inte för att äta det, förstås, vad tror ni om mig egentligen? ;)

När storebror gick hem till kompis blev det lite tråkigt för småsyskonen som inte fick följa med, så vi gick förbi affären och köpte med oss en stor förpackning vetemjöl, citronsyra och karamellfärg. 

Nu sitter de små nöjda vid köksbordet och leker med hembakt play-doh. 

Fiffigt tips förresten för alla som har massa mjöl kvar i skåpet efter att ni "gått paleo" och inte vet vad ni ska göra med det. (För till grannen kan man ju inte lämna det ju, när man veeet hur illa det är med vetemjöl i kroppen? *flinar*) 

Recept på dagens play-doh

4 deciliter vetemjöl

2 deciliter salt

2 matskedar citronsyra

5 deciliter kokhett vatten

2 matskedar olja

Karamellfärg

Blanda alla torra grejjer.

Blanda oljan med varma vattnet.

Blanda alltihop i en stor skål.

Häll på karamellfärg och blanda blanda blanda.

Låt svalna lite.

Bygg gubbar och filurer och njut av känslan av att handkrama ljummen lera!

Förvara i lufttät behållare i kylen, håller några veckor.

Kolhydratsläsning, någon?

Spännande läsning såhär på en vardag. Om du inte kommer åt själva artikeln kan du läsa om resultaten här. (Jag är för lat för att skriva en sammanfattning själv *flinar*) Det står att det är lågkolhydratskost med i studien, men så himlans låg är den inte. Jag brukar landa på ungefär 20% kolhydrater (om man äter lchf har jag för mig att man vill hamna under 10% och fakir under 5%). I studien handlar det om en nivå på 30%.. Så det är inte lågkolhydratskoststudie i allas ögon, men i alla fall hyfsat lågt? ;)

Äntligen måndag!

Kaffe i favoritkoppen, skrynklig gladtröja och sovhår (flätuppsättningen från igår höll och funkade perfekt som sovuppsättning!). Mm.. måndag.. 

Jorå, jag är en sån som älskar måndagar. Det är en ny start. Varje gång. Det känns som om jag äntligen har en gnutta jag-tid, när man inte måste tänka på att "det är helg och vi kanske borde hitta på nåt kul hela familjen tillsammans" utan man helt enkelt kan leva enligt de vanliga rutinerna (även om det inte är så lugn och ro alltid, haha, har kört iväg två av fem till skola/jobb, fixat disken, busat med de som är kvar hemma, skrubbat badrummen, startat en tvätt, haft sagostund och nu äntligen det där kaffet). Jag satt och försökte knåpa ihop en utvärdering av min whole30månad i helgen, men det blev såå långt. Det var så mycket jag ville få fram, så jag tror att det får bli några uppdelade inlägg om det ;)

Älskar du måndagar, du med? 

(Nej, jag vet att du inte gör det, lillasyster, men det finns kanske någon mer som jag i alla fall?)