Enkelt

Jag känner hur enkelt det är att fixa mat egentligen.

Tidigare har jag planerat och skrivit långa handlelistor efter att jag spanat i kokböcker hela kvällen.

Nu har vi frysen full med fågel, fisk och mittemellan.
Kylen full med grönsaker och frukt.

Så när det närmar sig middag tar jag fram nåt ur frysen som jag är sugen på och kombinerar det med spontanvalen från kylen.

Gott.
Enkelt.
Mättande.

(Som Majja säger, hihi)

Nyss åt jag en morot.
Väntar på att Älskling ska komma ut från minikillens sovrum.
Tar nog en morot till. Värstans vad gott det är :D

Dagens insikt

Alla mina byxor är för stora!
Även mina nya smaljeans jag köpte för bara några veckor sedan.

Det har nog aldrig hänt förut? *förvånad*

Dags för en shoppingrunda i helgen kanske? Jiiiha! :D



Jag firade min 20kilosnedgång med en bunke Coconutterly Fair idag.
Kanske inte rätt sätt att fira.

Andra fixar naglarna eller går på massage.
Jag äter strunt. (Fast det var såååå gott!!)

Well.

Ge mig fisk!

Av någon anledning är jag sugen på fisk hela tiden.
Rökt makrill. Ugnsstekt lax. Rökt lax. Kokt torsk. Tonfiskröra. Panerad strömming. Fisk. Fisk. Fisk.

Vad betyder detta?
Jag äter mer fisk än jag nånsin gjort förut.

Kanske kroppen vill säga åt mig att "keep up the good work"? ;)

Jag känner ju till de där rekommendationerna om fisk 3 gånger i veckan, men kan det gå överstyr?
Visst kan man äta fisk varje dag? :)

Såhär i semletider..

Jag älskar semlor.

Min lösning: Bull-lös semla! (Visst är jag fiffig! ;))

Mandel

Kardemumma

(Sötningsmedel)

Vispgrädde

Mal mandel, ta i lite vatten, mosa, blanda tills det blir som mandelmassa. 

I med lite kardemumma.

Kanske lite sötningsmedel? (Jag testade med lite flytande stevia i helgen, men det kunde kvittat egentligen. Förra året använde jag flytande suketter.)

Lägg den lilla klicken mandelmassa i ett fint glas.

Klicka på lite vispad grädde.

Pudra med kardemumma.

På begäran: Veckomeny!

Jag fick en förfrågan och här kommer nu en matmeny för en hel vecka!
Jag räknar dag ett som en måndag och har lagt lite mysmiddag för de vuxna på lördagskvällen (man kan ju ge barnen lite vad de vill ha till kvällsmat den dagen)

F=Frukost, L=Lunch, M=Middag, S=Snacks framåt kvällen.

1.
F: 2 kokta ägg. Kaffe (ev med mjölk).
L: Big äss sallad m tonfisk, ett rejält lass gröna blad, paprika, purjolök, gurka, tomat, olivolja (ev balsamvinäger), oregano, svartpeppar.
M: Köttfärssås, kokt vitkål, rivna morötter (eller stavar, sånt gillar barnen, jue), gurka (stavar?).
S: 2 bitar mörkmörk choklad.

2.
F: Keso med frukt (äpple eller clementin till exempel), kanel. Kaffe.
L: Rester från gårdagens middag, glöm inte morötterna ;)
M: Kycklingklubbor med tacodippsås (krämfräs och tacosås, hehe) och/eller sån här dippsås, grönsaksstavar (paprika, gurka, morötter), cashewnötter
S: 3-4 chokladbollar eller så.

3.
F: Äggröra och rökt makrill.
L: Big äss sallad med kycklingrester från igår, valfria grönsaker (ös på) och massa gröna blad! Olivolja, svartpeppar.
M: Helstekt fläskfilé i ugn, wokade grönsaker (morötter, palsternacka, paprika, gul lök, purjo, oregano)
S: En näve makadamianötter.

4.
F: Kaffe med mjölk, en näve sötmandel.
L: Spenatsoppa med kokta ägghalvor.
M: Stek, gräddsås, kokt broccoli, blomkålsmos, gröna blad med paprika och gurka.
S: 2 rutor mörk choklad och 5 hasselnötter, typ.

5.
F: 2 kokta ägg. Kaffe (ev med mjölk).
L: Big äss sallad med stekrester från igår, massa gröna blad, massor med valfria grönsaker, och en skvätt gräddsås (joho! det är jättegott!).
M: Ugnsbakad lax med fikonmarmelad och valnötter (skär ett snitt i varje laxfilé och peta ner en liten sked marmelad, strö över hackade nötter, in i ugnen 20 min på 200grader), strimlat stekt ägg, grönsallad med apelsin, äpple och gurka.
S: Sömniga blåbär (recept kommer).

6.
F: Ett halvt mandelbröd med smör, ost och gurka (kanske en skinkskiva). Kaffe (med mjölk?).
sen L: currykyckling med kokosmjölk (recept kommer)
vuxenM: antipastotallrik (finns färdigt i plastförpackning med lufttorkad skinka och grejjer i de flesta affärer), färskost med gräslök, några gröna oliver, mozzarella&tomat&basilika&olivolja, avokado. (Kanske ett glas rött vin?)
S: behövs nog inte.. ;)

7.
F: andra halvan av mandelbrödet från igår, repris ;)
sen L: mandelmjölspanerad vit fisk (som fiskpinnar, typ) och dippsås på mango&banan, grönsaksstavar, äppleklyftor.
M: Ostgratinerad köttfärssås, blomkålsmos, småtomater.
S: Kaneläpplen (äpplebitar mjukstekta i smör och kanel). Kanske lite hackade nötter på toppen?


Såhär är en vanlig vecka hos oss.
Inga konstigheter.
Inget alltför avancerat för en trött småbarnsfamilj.
Och om man inte slarvar med lunchen så står man sig ända till middagen. (Kanske behöver kaffet fyllas på förstås, hehe.) Ibland om jag är stressad på morgonen kan jag hoppa över frukosten, äta lunchen lite tidigare och eventuellt ta frukostförslaget som eftermiddagsmellanmål istället. (Risken är bara att jag inte är tillräckligt hungrig till middagen då bara..)

Jag idag

Dåliga bilder kanske, men de ger ju en känsla för hur jag ser ut i alla fall *ler*

Det har inte hänt så mycket, viktmässigt, sedan september eller så. Här är en bild då jag äntligen kom i ett par jeans som jag ansåg vara mina smaljeans.
De jeansen drar jag nu över höfterna utan att knäppa upp dem, hihi.
Så kroppen formas absolut om en del även om vågen inte säger nåt spektakulärt.

Bild på hur jag såg ut i våras, finns här.

Det häftiga i historien är att jag kämpade för att gå ner i vikt under vintern 2010-2011. Det hände inte mycket. Ett par kilo försvann. Sedan några till. Sedan gick jag upp allt igen under mars-april. I april-juni kämpade jag bort några kilon igen. På min födelsedag i början av juli 2011 var jag på min maxvikt.
Men under sommaren läkte kroppen inifrån och jag började må bättre. Då, äntligen var kroppen redo för att ge en respons! Jag blev av med 15 kilo på tre månader! Och då kämpade jag inte mer än jag gjort tidigare! De sista 4-5 kilona har gnuggats bort lite långsammare under hösten 2011. Och nu känner jag mig rätt nöjd med vikten. Nu är det bara lite finputsning. (Till exempel för att få bort volangerna runt bh-banden, hihi.) Men det är inte bråttom. Jag vet att min kropp är med mig nu. Inte mot mig.

På väg upp

Jag har letat bland bilderna på datorn för att se hur jag såg ut då. Förut. Innan jag lyckades ta tag i allt på riktigt. Innan det liksom hade hänt någonting.

Jag hittade inga bilder.

Jag frågade runt lite, kanske någon annan hade någon bild på mig från i våras? Kanske från midsommar?
Till slut fick jag napp.

Mina svärföräldrar hade en bild.
Snacka om att jag lyckats! Ja, att hålla mig undan från kameran i ett år! *skrattar*

Jaja, tråkigt nog så är detta inte bilden då jag är längst upp på viktkurvan. Utan på väg dit upp.
Jag sitter med minstingen i en grön skinnsoffa och har ingen aning om att bilden tas..
Och tyvärr är det ingen helkroppsbild. Fast jag är inte säker på att jag verkligen skulle vilja se en sådan ändå ;)

Efter den här bilden togs gick jag upp 4-5kilo till.. Trots att jag "tänkte mig för". Ibland är kroppen i ett läge då den inte vill som man själv vill. Jag ville förtvivlat ner i vikt. Kroppen valde att strunta i det.
Det tog 4 månader till, efter att bilden togs, för att kroppen skulle gå med på det hela.

Här är jag i april 2011:

Det där ser inte ut som jag. Det där ser ut som någon annan.

0113

Fredagen den trettonde och en lunch i soffan framför ett avsnitt av Weeds. 16 minuter in (av 27, haha) så pausade jag och slumrade bland alla kuddar i vita soffan en stund. Tevespel och sladdar över hela golvet, en barrande gran i hörnet och disken kvar på bordet. Men shit, vad trött jag var.

Nu slurpar jag svart kaffe och drar mig för att väcka minikillen som sover på storasängen..



Dagens lunchrecept:


1 paket bacon
10 brysselkålhuvuden (heter det så även om de är små?)
15 centimeter eller så av det gröna på en purjolök


Koka upp vatten, häll i brysselkålarna, koka 5 minuter eller så.


Fräs bacon så länge.
Häll sedan i lök och halverade brysselkålar i pannan. Salta lite, peppra massor.



Det såg först väldigt mycket ut (sån där gigantopastaskål på bilden) men jag åt upp allt eftersom det var så himlans gott ;)

0112

Prinsessan är hemma från förskolan idag då hon har några mystiska prickar på magen som jag hoppas inte är vattkoppor. De började som små röda prickar, blev sedan lite utbuktande, sedan lite röda runt om och nu är de bara små små prickar igen. Inget typiskt exempel på vattkoppor alltså? Well, hemma har hon varit idag i alla fall och eftersom hon inte har förskoledag igen förrän på tisdag så är det ju flera dagar att avvakta och se hur det utvecklar sig ;)

Så, lunch idag blev äggröra och varmrökt pepparmakrillfilé. När jag var liten (kanske 7-8år) så minns jag att mamma gjorde det till pappa när han skulle komma hem på lunch någon dag och någon kallade det för lyxlunch/finlunch (kommer inte ihåg exakta ordet, men känslan kommer jag ihåg). Och nu tänker jag alltid på det som just lyxlunch, hihi.

Nu sitter jag och sörplar i mig mitt svarta kaffe och ska strax surfa vidare. Innan vi var nere och hämtade sonen på skolan så var jag här och läste lite. Har inte hunnit läsa färdigt hela ännu, men det är intressant än så länge.
Och när jag inte får mer dataro (nej, man är inte bortskämd med det med alla barnen hemma, haha) så är det väl dags för veckans homeblessing :)

Ha en skön torsdagseftermiddag!

0111

Jag trodde att jag hade en burk tonfisk i skåpet. Eller hoppades snarare. Någonstans långt därinne bakom alla påsar med nötter och burkar med kokosolja.. och, tja, det var en tonfiskburk, fast den var liksom färdigfixad med tomat och basilika i. En sån där expresskonserv som man kan värma på till pasta. Jag struntade i pastan och värmde på den till en vanlig bistromixsallad istället ;) Gott och lätt. Och en stor morot till efterrätt! Morötter är verkligen jättegoda egentligen. Söta och knapriga och mumsiga :)

Matstress?

Jag försöker hitta en balans i hur jag äter nu. Jag har kämpat med vikten sedan förra julen (även om det inte gav något verkligt resultat förrän sista halvåret) och det är verkligen en livsstil att försöka gå ner i vikt. Men nu är jag ju där, i mål. Hur gör jag nu?

Jag inser att paleo/primal (ja, snarare primal, hehe) är min grej. Min mage mår toppen, mitt humör är alla tiders och jag älskar alla smaker!

Så det är väl bara att köra på? Fast med lite mer 80/20principen än jag gjort hittills. Ja, för nu är det ju mer "ok" att äta det jag blir sugen på utan att oroa mig för att jag ska hamna på en viktplatå. För jag ska ju hamna på en platå nu ;)

För att minska på stressen och alla detaljer i vad jag ska eller borde äta så slutar jag lägga upp mina total-Dagens som jag gjort till och från. Istället kommer det kanske upp en bild eller kommentar om kanske endast ett mål om dagen under januari. Nu ska jag försöka lära mig att gå på känsla och lita på att min kropp kan det här :D

0110

Sista portionen av mumsiga köttfärsgratängen uppäten till middag..

De här gången tillsammans med massa machésallad och småtomater.

0109

Frukost - kaffe med lchf-toddy

Lunch - ostgratinerad köttfärssås (ungefär som lasagne fast utan pasta, med champinjoner och gul lök), blomkålsmos och några tomater (bilden visar en av de två portionerna jag åt)

Middag - bamseportion med rester av lunchen (när dagen var slut insåg jag att jag ätit en hel påse (550g) frysblomkål, haha)

Kvällmål - 3 skivor banannötbröd med smör och ost

Kvällsmål 2 - ytterligare 2 skivor banannötbröd med smör och ost

Alltså, den här dagen var sanslös! Jag var jättehungrig och kände att jag inte blev mätt när jag åt, även om jag åt jättemycket! Mitt kaloriintag var mer än dubbla vanliga! Kanske laddar kroppen inför någonting?

Egen variant

Då jag ju inte har nåt vaniljprottepulver hemma så fixade jag en tagervadmanhaver-proteinlatte istället!
Fast nu blev det inte så mycket protein som jag hoppats på, bara typ 5 gram, haha, ja, jag gör nog lite annorlunda bättre nästa gång kanske nu när jag har räknat på det ;)

Jag gjorde en lchf-toddy och hade i kaffet istället: Jag värmde upp två matskedar osaltat smör tillsammans med lika mycket kokosolja, hade i två ägg och mixade det tillsammans med 2,5dL kokande vatten. Sedan i med drygt en deciliter kallt vatten. (Tydligen ska det göra att det inte separerar?) Sedan hällde jag en femtedel i varje kaffekopp och det blev gott och skummigt och fint, men inte alls så mycket protein som sagt (jag tänkte väl lite snett då jag fick för mig att jag skulle få i mig två ägg på det här viset, hehe. Så blev det ju alltså inte och det kan man ju lätt filura ut om man är lite smartare än jag var imorse, före kaffet..)

Well. Mycket svammel. Gott och mättande var det i alla fall :)
Och lille ettåringen tyckte om det med, såklart, och det är ju himlans smidigt på morgonen!

Vaniljpulver till proteinlatte?

Jag ser bilder och berättelser om proteinlattar överallt jag vänder mig nästan, haha. Imorgon är det beställningsdag och jag undrar vilket pulver jag ska använda för att göra detta som verkar vara så himlans mysgott och fiffigt!

Funkar det med vilket vaniljvasslepulver som helst? Några favoriter?

0108

Dagens mumsiga lunch

Frukost - en bit lyxpumpernickel med ost, skinka, tomat och gurka. Och en mugg kaffe.

Förmiddagmål - kaffe med mjölk och en mobil igång med wordfeudspel med min fina mamma, syster och svåger.

Lunch - ugnsstekt lax med fikonmarmelad och valnötter (underbaraste kombon!), strimlat stekt ägg, grönsallad med gurka, tomat, apelsin och äpple. Och en kapsel med D-vitamin. (Har glömt den i perioder, men nu måste jag skärpa mig! Jag inbillar mig att jag dras ner i det där mörka hålet igen, fast så snabbt går det ju inte, så det är ju ingenting att oroa sig för egentligen!)

Middag - lufttorkad skinka och andra goda tunna skivor med kött och korv, mozzarella, tomat, basilika, färskost och en näve gröna oliver. Och ett glas rödvin, hålla-handen med Älskling och sista avsnittet av Game of Thrones. Huuur ska jag kunna klara att vänta på nästa säsong?? (Blir nog till att gå och skaffa hem böckerna så länge, hehe)

Imorgon ska jag lägga in en bamsebeställning på bodystore. Aloen börjar ta slut i badrumsskåpet. Vasslen är slut. Mitt chokladaochaspartamgodaproteinpulver är med slut. Kokosoljan är inne på sista burken. Och mina vitaminburkar skramlar nästan tomma.

Jag ska även lägga in beställning på adlibris. Har kommit in på kurserna jag sökte. (Mikrobiologi, cell-och molekylärbiologi och jag står som reserv på en kost-näring-hälsa-kurs.) Så det blir mycket läsning i vår! Jejj! :D

Så hopp. Beställningsdag imorgon. Apselut! ;)

0107

Brunch - stekta ägg och prinskorv och bacon, kaffe (Vi laddade inför lördagsäventyr! Jejj!)

Träning - Lååångsam promenad till badhuset och sedan ett gäng timmar där bärandes på ettåring och simövningar med de stora barnen. Lite bubbelbad med förstås ;)
Jag fattar inte hur vi båda (jag och Älskling) kunde vara sååå slut i kroppen framåt kvällen?

Middag - (hämtmat från hörnet, vi var urtrötta och orkade inte hitta på en måltid som passade oss alla fem..) pad thai och kyckling med massamancurry (fast jag sorterade bort nudlarna till förmån för kvällmålet, bättre än inte, väl? *flinar*)

Kvällsmål - en burk Ben & Jerry Half Baked. *harkel* (Skyller på trötthet, för jag var inte så sugen som vanligt, men jag kände ett behov av att "få unna mig nåt sådär fantastiskt gott", fast det var det inte, konstigt nog, även om burken tog slut ändå..)

0106

Frukost - morotskakepannkakstårta! (Jag älskar verkligen detta! Kommer upp med recept när jag har tid! *lovar*)

Lunch - inget, den där frukosten var rejäl!

Middag - rester från igår

Övrigt - en mocha latte på espresso house :D

0105

Frukost - kaffe med mjölk, ett äpple

Lunch/middag - mammas danska frikadeller med prickig sås och 2 potatisar. Och lite ketchup.

Övrigt - en halv anthon bergh-chokladkaka

Japp, här lärde jag mig igen att jag måste tänka mig för och äta ordentligt under dagen! ;)

0104

Frukost - kaffe med mjölk och en näve makadamianötter

Lunch - äggröra på två ägg och 6 prinskorvar, ruccolasallad med tomat och olivolja

Middag - panerad kyckling (mandel- och hasselnötsmjöl) och dippsås av mango och banan

Övrigt - lite 86% choklad

0103

Frukost - kaffe med mjölk, några mandlar

Lunch - stor portion köttfärssås (blandfärs, gul lök, rödvin, massa tomatpuré) och kokt vitkål, rivna morötter

Middag - lufttorkad skinka och andra goda antipastokött, oliver, mozzarella, tomater, pepparfärskost, gräslöksost och ett glas rödvin

0102

Frukost - kaffe med mjölk (jag var inte ett skvatt hungrig efter gårdagkvällens stora mellanmål)

Lunch - äggröra och prinskorv (nej, prinskorv hör inte till planen, men vi hade det över i kylen sen jul)

Mellanmål - mer kaffe.. (det behövdes idag)

Middag - gulaschsoppa och ostplättar (jättegott och väldigt enkelt att fixa!)

Kvällsfika - lite mörk choklad och ett glas rödvin (och lite hålla-handen och en film)

0101

Dagens meny:

Frukost - mandelbröd med smör och ost och gurka. Kaffe med mjölk.

Lunch - köttfärslimpa från gårdagens lunch, wokade grönsaker från gårdagens nyårsmiddag och en klick kesella.

Eftermiddagskaffegodis - 3 makadamianötter (egentligen var jag proppmätt från lunchen men ville ha nåt att tugga på ändå)

Middag - svärmors nyårsfläskfilé med vitt vin, creme fraiche och vindruvor (fast det är nog inte hennes, hon har egentligen hittat det nån annanstans.. ;) Jag skulle ätit jordärtskockor till men glömde att koka dem i tid. Slängde in dem i micron en stund istället. Gör inte det.

Kvällsmål - (eftersom det blev lite stressigt runt middagsdags var jag väldigt hungrig vid niotiden!) - en skål keso med clementin och kanel. Efter det, grönkålschips.


Lustigt att se så här på "papper" att jag åt mejeriprodukter till varje mål idag.. Intressant..

Första dagen

Idag har varit en skön start på året. (Tills nyss, men det är en annan historia.)
Vi har sett på barnfilm, spelat Zelda, druckit kaffe, våffellunch (inte till mig, förstås, jag var ute och promenerade), Ivanhoetittande, massa bus, letande efter tjejens docka och sedan middag! Perfekt!

Nu är barnen lagda och jag väntar på att Älskling ska komma ut från minikillens rum. Han somnar lätt därinne. Inte minikillen, utan Älskling ;)