Vardagsnöjen

Igår satt jag och planerade nästa veckas måltider. Det är många faktorer som ska vägas in, alla ska bli mätta, det ska helst vara jättegott och det måste gå fort att laga, haha.

Om det var bara jag som skulle bli mätt skulle jag äta lax och avokado alla dagar. Det är verkligen en av de snabbaste och godaste rätterna jag vet just nu :)

Annars så tränar jag på. Vaknade och var öm och ond och när jag skulle klä på mig så var allting så krångligt och jag kände mig stel och blev rätt tjurig där på morgonkvisten. Tills jag insåg att jag ju hade tränat axlar och armar dagen innan. Haha. Det var dääärför det var jobbigt att dra tröjan över huvudet och svårt att hitta nåt som inte kändes trångt över axlarna/nacken. Hihi.

MiniKillen verkar bli inspirerad av mina träningsgrejjer som är utspridda här hemma och visade mig tidigare idag en hantel han byggt av sitt lego *flinar* "Titta mamma, titta!" 

Dottern hittade rosa hantlar i nån affär vi var i och lyckades övertala sin pappa att köpa dem till henne.

Och StoraKillen lyfter 5,5kgshantlarna varannan dag (för den andra varannandagen är ju vilodag så att musklerna kan växa).

Det är kul när man ser hur barnen påverkas av det man gör. Men oxå lite läskigt. 

Det gäller ju att verkligen göra rätt då.. 

Onsdagstankar

Överstrykningspennfärg och kombuchafredag

Såg värsta snygga skorna i en nätbutik i måndags och då jag visade dem för Älskling så sa han "ja, de var ju inte så dumma faktiskt" vilket jag tolkade som "javisst ska du köpa dem, de är verkligen värda priset och skiiitsnygga!" *nickar övertygande* Och om han har sagt det så är det väl bara att göra som han tycker? ;)

Men när jag fick hem dem igår så är jag inte heeelt säker ändå, på att de verkligen är så bra som han tyckte.. 

För det första så är de aningens stora runt tårna. Men så är jag ju van vid mina fivefingers som sitter perfekto. För det andra så är de inte så gula och fina som på bilden utan mer åt det neongröngula hållet. Som gul överstrykningspenna fast litelite grönare..

Så nu vet jag inte hur jag ska göra. Behålla eller returnera?

Wellwell, ikväll ska jag fira helg med ett glas kombucha, har längtat efter det i några dagar nu, men har bara en enda stackars flaska kvar i kylen så den har sparats till festligare tillfälle = idag? :)

Hur firar ni helg?

Var dig själv!

.

(bild från pinterest.com)

Utökar och tänker

Idag har jag kört andra passet av P90X. Plyometrics. Shiiiit vad det var jobbigt att göra alla squatshoppen! Och efteråt var jag grymt nöjd med mig själv! Var nog säkerligen 7 år sedan jag var så genomsvettig av ett grupp-pass (fast jag var själv idag dårå) och det kunde helt klart likställas med en lång svettig joggingrunda! Sååå kul!! (Hm, ja, det låter ju lite motsägande kanske *flinar*, men det var verkligen kul!)

Så kul att jag funderar på att frysa/pausa Stronglifts ett tag för att känna efter om P90X kan vara nåt att satsa på. Ja, jag kan ju vänta en månad att start upp de 90 dagarna av den här nya träningsgrejjen med, men det är ju precis just nu jag känner för att ge järnet!

Fördelen med att träna mycket är att det blir många små postworkoutsnacks. Till exempel den supergoda chokladbollstårtan vi åt till mellanmål igår ;)

Pannkaka av allt

Ohh, jag måste ju bara dela med mig av en mumsig sak!
Fluffiga puffiga kokospannkakor på hög!

Jag har några favoriter på instagram och en av dem lägger upp helt fantastiskt dreggelbara bilder på pannkakor stupikvarten! Med inspiration av hennes bilder och originalreceptet så har jag hittat en variant som passar mig och som till och med slår bärpannkakan på min lista över favoritfrukostar!

ealinas variant på spoonfuloffits pannkakor

(räcker till en hungrig vuxen och ett litet barn som redan ätit frukost)

4 matskedar kokosmjöl

½ tesked kanel

½ tesked vaniljpulver

½ tesked bakpulver (eller bikarbonat, min påse var slut)

3 hela ägg

1 matsked turkisk yogurt (går säkert att använda nån annan tjock vätska, typ krämig kokosmjölk?)

½ deciliter mandelmjölk (eller annan lättrinnande vätska, vanlig kokosmjölk?)

(om du vill ha sötare smak, så ta i nåt sötande om du vill)

Blanda alla torra grejjer.

Elvispa ner yogurt&mandelmjölk och ägg.

Det ska bli en hyfsat tjock smet, är den för lös så ta i lite mer kokosmjöl.

Klicka ut ca 5 klickar i en upphettad stekpanna (med smör/olja). 

Smeta inte ut dem, de ska vara tjocka ;)

Lägg ett lock på stekpannan och sänk värmen ordentligt, lägsta läget är nog bra.

Låt stå, orört, på plattan i typ 3 minuter, men kolla så att de inte bränner (det gjorde mina första gången).

Vänd dem när de går att vända, och stek nån minut på andra sidan (med lock på).

Lägg i en hög på en tallrik och toppa med nåt gott :)

Min favorittopping (i dagsläget i alla fall) är philadelphiaost utrörd i turkisk yogurt och strösslade valnötter (som på bilden ovan, där pannkakorna även innehåller en riven morot). Även smör är gott till. Och kaneläpplen! För mejerifritt hade det nog varit gott med vispad krämig kokosmjölk och skivad frukt. *funderar*  Eller mandelsmör och skivad banan! :) Eller kakao utrört i kokosolja, eventuellt med sötning. Mhm. Och rostade hasselnötter på.

Vad väljer ni för topping? 

På bara två dagar!

Alltså, det är ju rätt otroligt det här med hur kosten påverkar.
För två dagar sedan kände jag mig tung, slö, stel.
Idag känner jag mig studsig, pigg, smidig.

Min hals är samma status som häromdagen, så jag tror verkligen inte att jag gått från sjuk till frisk. Det verkar snarare som om det var kosten som gjorde det här! Jag har varit med om samma fenomen många gånger, så jag borde ju inte känna av någon förvåning. Men ändå gör jag det! För det känns sååå häftigt!

Ren, färgglad underbar mat är da shit!

Godis

Godis

Ett äpple i bitar

En stor klick cashewsmör

Ett gäng gojibär

Njut

Vad som krävs för mitt bästa jag

bild från tumblr

Ordning på torpet

Dag 1
F: Kokta ägg, kaffe
L: Kycklingsallad
M: Lax i ugn, rödbetor

Dag 2
F: Bärpannkaka, kaffe
L: Lax från igår
M: Pytt i panna

Dag 3
F: Omelett med paprika och majjo, kaffe
L: Tonfisksallad
M: Thaicurrygryta med biff och grönkål

Dag 4
F: Kokosägg, kaffe
L: Rökt lax, avokado
M: Tacos

Dag 5
F: Bärpannkaka, kaffe
L: Tacosallad (rester från igår)
M: Mandelpanerad strömming, blomkålsmos, lingon

Dag 6
F: Grönsaksomelett, kaffe
L: Curryäggsallad med äpple
M: Ugnsstekt lax med limesmör, blomkålsmos

Dag 7
F: Kokta ägg, kaffe
L: Tonfisksallad med ugnsstekta grönsaker
M: Åhsågott

Självklart ingår det i varje måltid en hel drös med grönsaker som just då kan hittas i kylen. Grönsallad, gurka, paprika, morötter, rödbetor, morötter och tomater finns nästan alltid här hemma. I frysen finns även alltid broccoli, blomkål, grönkål och brysselkål.

Snacks undviks in i det längsta. Även frukt (om det inte ingår i måltid som ex tonfisksalladen). Vid snacksbehov som till exempel vid försenad middag är det en näve mandel eller annan nöt som gäller. Inget sött eller annat godisaktigt.

Torparhistorier

Det går inge bra.

Efter påsken har jag inte alls ordning på torpet. Dagarna kommer och går och glassen går åt med. Och idag har jag ätit hönökaka med nutella med. Jag förstår inte varför jag behandlar min kropp så! Jag vet ju vad den mår bra av och vad den mår dåligt av. Socker och mackor är typiskt dåligt. När jag börjat kan jag bara inte sluta. Jag tänker hela tiden att nästa måltid, dååå, dååå ska jag äta vad jag mår bra av istället. Och så plötsligt så sitter jag där i soffan framför nån film och äter en bunke glass till kvällsmat. Igen. Suck..

Jag har inte fått i mig grönsaker varje dag. Och inte omega3. Och inte Dvitamin. Och inte ens tillräckligt med protein. Alla dessa saker är viktiga saker för att jag ska må bättre än vad jag gör just nu.

Däremot så har jag varit väldigt bra på att hålla ordning på träningen! Jejj! Men kanske har jag varit för ihärdig istället? För det är som om jag inte blir riktigt frisk. Idag var jag hos läkaren på grund av min onda hals. Bra nyheterna är att det inte är halsfluss. Dåliga nyheterna är att jag har "en typisk virushals" som han uttryckte det. Skit också. Hur gör jag nu med min älskade strongliftsträning? Jag har bara en månad kvar på mitt dyra träningskort och jag hade ju verkligenverkligen velat utnyttja tiden maximalt! Måste kolla upp om man kan frysa det några veckor. Och halsen (och resten av kroppen) borde ju inte bli sämre för att jag kör armhävningar och plankor och kroppsviktssquats här hemma väl? För jag vill ju inte förlora det jag kämpat med att bygga upp! ;)

Känner ni igen er?

Fastnar ni med i den onda cirkeln ibland?

Visst är jag väl inte ensam i det här?

Bärpannkaka

En söndagsfrukost som man kan äta vilkendagsomhelst! Så länge man inte försovit sig, dårå och har bråttom till bussen eller nåt. Det tar ungefär 20 minuter från start inklusive tid i ugnen :)

Lyxig bärpannkaka för vilkendagsomhelst

1 ealinaportion

4 ägg, separerade i gulor och vitor

Lite drygt en halv tesked vaniljpulver

En halv tesked kanel

1-2 dL valfria bär

Och en klick smör till stekpannan 

Värm bären i en kastrull och låt dem puttra ihop.

Sätt ugnen på 175-200grader.

Vispa äggvitorna superfluffigt.

Vispa gulor & kryddor i en annan bunke.

Vänd ner den gula smeten i den vita och blanda om ordentligt men försiktigt.

Hetta upp en stekpanna, inte en bamsestor, hellre en mindre. 

(Eller, tja, annars är det ju iofs bara att dubbla receptet förstås, hihi.)

Låt smöret smälta i pannan och smeta sedan ut äggsmeten i pannan. 

Låt stå på spisen i nån minut eller tre och stoppa sedan in hela stekpannan i ugnen.

Allt är klart när den ser ut som på bilden nedan. Typ en kvart? 

Litelite krispig yta, men inte för mycket färg brukar bli bra.

Tycker du att den är för smetig inuti kan du stoppa in den en stund till, 

kanske alternativt micra den lite?

Servera med de ihopputtrade bären och en mugg svart kaffe.

Påsken

För er som inte följer mig på instagram så kommer här en liten uppdatering om vad jag haft för mig under årets påskhelg!

Det började med feber på skärtorsdagen. Massa feber. "Då måste du ju äta glass!" fick jag som kommentar av Älskling. Vi har nämligen en specifik febergräns här och när man har en temp på 39.5 eller mer så har man glass-status :) Så då var det bara till att öppna frysen då!

Så jag åt frusen mango direkt från paketet och allt kändes lyxigt och jättegott!

I frysen hittade jag även "riktig" glass. Som tog slut den med..

Sedan mådde jag urdåligt och låg i sängen hela kvällen.. (isolerad från resten av familjen, då vi inte gärna vill att de ska få det där kräksjukemojjset)

Efter barnas läggdags kravlade jag mig ut till soffan och fick i mig lite kvällsmat: chiagröt med vanilj och kanel och frukt i mängder. Fräscht och jättegott!

På långfredagen mådde jag bra igen och kände mig on-top-of-the-world (i jämförelse kanske, haha) och vi påskpyntade lite.. 

..och kokade rabarberkräm sötad med ananasjos och kokossocker!

Sedan kom min fina mamma på besök för att lämna påskägg till barnen (Godisfria! Jejj! Hon har fattat!) och en liten påskpresent till oss vuxna med ekologiskt kaffe från Clipper, jättegod choklad och ett läppbalsam med naturliga grejjer i som smakade och doftade choklad det med! :)

På påskafton åt vi (förutom frukost då) en snabb lunch innan det blev att resa ner till svärföräldrarna.

En eftermiddagskaffe när vi kommit fram :) 

Fläskfile med äpple, bacon och kryddsmör på påskbordet! 

Och fint serverad äggröra med limeräkor!

Min underbara svärmor hade gjort ett fantastiskt påskbord med massa god mat och det bästa av allt (för min del dårå) var att allt var glutenfritt och jag kunde äta av allt!! <3

På påskdagen var vi uppe med tuppen och jag kom iväg på morgonträning i på gymmet i Halmstad. Alldeles ensam var jag där ett tag :D

Sedan en chiagröt med färska jordgubbar och banan till frukost efter träningen (jorå, jag hade klämt i mig ett ägg och en mugg kaffe innan jag åkte) och allt var sådär lugnt och skönt som man bara har det på bortaplan ;)

Självklart var vi ute på äventyr på påskdagen med, här är vi på en relativt nybyggd lekplats alldeles invid havet och vi balanserade och gungade och klättrade och vandrade ut på piren och myste i det fina vårvädret.

Klarblå himmel men kalltkalltkallt. I alla fall i mina sommar-vffs ;)

Älskling hade sina fivefingers med mockaöversida och frös inte alls om tossingarna som jag gjorde, lyllon. Men å andra sidan så svettas inte jag om mina på sommaren heller., hehe. Nä, jag måste nog utöka våra skogarderober här tror jag. Mhm-mhm. *flinar*