Dunderte

För att kurera mig från halsont och tjockt dunkande huvud har jag tagit lite extra d-vitamin och druckit te. Idag, två dagar senare känner jag mig som mig själv igen!

Dunderte

Ingefära

Gurkmeja

Svartpeppar

Chilipeppar

Rör ut kryddorna i lite varmt vatten.

Häll på mer varmt vatten.

Häll i en skvätt vispgrädde eller kokosmjölk.

Söta lite om du vill. 

Jag tog lite vanlig honung, men helst skulle jag velat ha sån där manukahonung för att effektivt döda de onda bakterierna som raspade mig i halsen..

Ikväll blir det skoldisko med 7åringen, en kvällspowerwalk och en sen middag (oxfilé och smörstekta grönsaker) med min älskling <3

Vad har ni för knep för att piggna till?

Oväntat!

I förra veckan nådde jag mitt magiska viktmål. Jo. På riktigt!

Det har varit en lång resa även om det har hänt på relativt kort tid.
Här är jag före, undertiden, och efter.
(Fast jag har ingen målviktbild. Får kanske fixa till det en annan dag ;) )

Jag har haft mina mentala ups and downs. Där jag känt att jag vill ge upp (här och här tillexempel) och fallit för frestelser och struntat i allting. Och viktmässiga downs and ups. Där jag känt mig värdelös när det inte gått nedåt (fastän jag nu, med lite perspektiv och gott om erfarenhet, kan se vad det berott på och att det är heeelt naturligt att gå upp ett eller två kilo både vid ägglossning och mens!)

Och nu är jag då helt "nere" då.

Helt ofattbart.. *skakar på huvudet*

Nu igen?

Idag blev det rester till lunch. Eller i alla fall resten av laxen från igår (ugnsstekt med fikonmarmelad och valnötter, visst nu igen, fast det är ju lika bra att köra på det man gillar, väl? *ler*) Ny sallad, fräscha jordgubbar och nystekta ägg är det ju faktiskt förstås!

Jag tycker att det är så härligt att det finns jordgubbar att tillgå just nu! Vi äter det till allt! Till gröna blad med vinegrett är det bara såå gott!

Plugg pågår

Ja, hjälp. Nu blir det nog mer kaffe än det varit på ett tag. Mycket fakta ska in i mitt mammasnurriga huvud. Blir nog kanske lite choklad senare med *flinar*

Ägg&baconlunch

Vissa morgnar är det som om jag aldrig hinner sätta mig för att äta frukost. Så då blir det en lite större lunch istället.. Och maten smakar nästan ännu godare än vanligt! (om det ens är möjligt, hihi)

4 stekta ägg, ett paket bacon och en gigantisk hög med smörstekta champinjoner&lök

En kort dagens

Bara för att det var så länge sedan!

Frukost: Mandelbröd med smör&ost&gurka. En mugg kaffe. (Japp, då och då.)

"Lunch": Jordgubbar med vispad grädde. (Fick besök och det var inte riktigt läge att laga lunch.)

Mellanmål: Ett par macadamianötter och en ruta mörk choklad. (Gästerna var fortfarande kvar, kulkul!, men jag var inte mätt av min "lunch")

Mellanmål 2: Mumsig köttfärssås med svamp, massamassa paprika, schalottenlök, lite för mycket sambal oelek och en dust med kanel. En klick krämfräs för att lindra hettan ;)

Middag: Samma som mellanmål2.

Kvällsfika: Fruktsallad på äpple, 2 olika sorters päron, banan, apelsin och några jordgubbar som var kvar. Och vispad grädde såklart. (Älskling lade till hackade valnötter och lite lite kanel med, jättegott!)


Nu ska jag hoppa i säng i rimlig tid. Jag är rätt bra på det nuförtiden! *hejja* Imorgon är det vanlig måndag med tjo&tjim med barnen och förhoppningsvis lite plugg med, har mastig tenta i veckan, gulp.

Inte mycket att hänga i granen

Min frukost i morse. Bilden är inte mycket att hänga i granen. Men ooooh så gott det var!! Även ett bevis på att jag inte alltid äter varierat med grönsaker. Här är det ju bara en enda ;)

Igår kväll gjorde jag storkok på detta. Blev middag igår plus 3-5 portioner i kylen. Perfekt! :D

Kålrötter (så många du vill, men minst 1 stor. Jag tog 3 mellanstora..)

1 kilo strimlad lövbiff

2-3 burkar kokosmjölk

3 rågade teskedar rödcurrypasta

Ingefära, vitlök, salt och peppar.

Skär kålroten i stavar.

Låt fräsa, bli varma, i en stor pöl kokosolja i en stor gryta. Blanda ner nån matsked ingefära, vitlök och en aning salt. Blanda även ner currypastan.

Lägg på locket och låt det småfräsa/puttra en bra stund. Typ en halvtimma. Rör om då och då. Låt det inte bränna! 

Bryn köttet i en annan panna, när det sista rosa är borta så ös över det i kålrotsgrytan, tillsätt massa kokosmjölk. Låt det bli varmt.

Klart!

Jag tar gärna massa massa svartpeppar uppepå vid servering, men det är jag det.. :)

I skrivande stund har vi bara två portioner kvar.. Detta är verkligen myspysgodismat! *älskar*

Trött ealina

Jag kämpade på med min lilla springrunda ikväll. Det gick bra. Jag var snabbare än sist. Låten som tog slut på ett visst ställe tog inte slut förrän jag var en bra bit längre fram. (Mitt sätt att hålla koll, hehe.)

När jag kom hem och skulle låsa upp dörren upptäckte jag att min nyckel bumpat ur tröjfickan på vägen. Suck. Trött och varm som jag var så ville jag ju helst bara in och hem och in i duschen. Men det var ju bara att börja leta. Den borde ju hoppat ur precis i början, när jag värmde upp och skuttade och hoppade. Jag letade. Och letade. Det visade sig att jag inte tappat nyckeln förrän i slutet av rundan. Haha.

Så jag fick mig ett extra varv. Och detta sprang jag på ännu kortare tid än det jag just gjort! Jejj!!

Så, kardemumman är alltså att jag orkar betyyydligt mer än vad jag tror! *förvånad*

Okej att jag, när jag väl kom in, var som en blöt fläck och det varma vattnet i duschen kändes kallt mot ansiktet. Men! Jag klarade TVÅ varv!! *segertjillihoppdansar*

Kanske orkar ni mer än vad ni tror, ni med?

Mer frukost. Eller mellanmål. Eller lunch. Eller efterrätt. Eller...

Okej, bilden är kanske rätt ful. Men innehållet i glasen är sååå gott! :D

Inte är det särskilt paleo heller, om jag ska vara ärlig. Men det kan nog kvala in på primal kost om man vill, hehe.

Detta är vad mina barn önskar sig att äta/dricka om de får välja själva. Och det får de ju oftast nuförtiden *ler*

Milkshake till 2,5 barn.

3 mogna bananer.

2 deciliter vispgrädde.

2 rågade teskedar vassleproteinpulver.

½ tesked vaniljpulver 

en skvätt mjölk, kanske nån deciliter eller så

Mixa med handmixer 

(eller i sån där milkshakemaskin/blender eller vad det heter, om ni har lyxen att ha en sån hemma..)

Sedan när det är upphällt i glasen så kan det behövas fyllas på med mjölk och/eller grädde för rätt sugrörskonsistens. Här brukar jag även blanda ner 1½ kryddmått dunderpulver i stora killens glas.

Och så Dvitamindroppar till dem alla tre, så är det avklarat för dagen :)

Dottern vill hellre ha Minallvit-vitamin efteråt och minikillen känns lite liten för sånt, så de får inget dunderpulver. Eller jo, ibland får minikillen faktiskt ett kvarts kryddmått dunderpulver, när han ätit dåligt, men det står från 2 år eller nåt på burken så jag försöker låta bli ;)

Tar ni vitamintillskott?

Frukostvariation

Igår testade jag att göra en ny frukost! :D

Jag lät ett gäng hallon och blåbär puttra ihop i en klick smör i en stekpanna.
Sedan vispade jag 4 äggvitor till ett fast skum.
Vispade sedan de 4 gulorna tillsammans med lite kanel och vaniljpulver.
Blandade äggsmetarna försiktigt och bredde ut fluffet över bären, lät stå på plattan nån minut och tjoffade sedan in hela stekpannan i ugnen (200grader) i kanske.. tio minuter.

När det var klart i ugnen vände jag allt upponer på en tallrik så att bären kom uppåt.

Protein och antioxidanter.
Härlig efterrättskänsla till frukost!

Minikillen och jag delade lika. Han såg efteråt ut som MorsLillaOlle och bordet detsamma..

Försöker ni variera era frukostar eller kör ni på samma vinnande koncept varje dag?

Dumma gpsgrejj

Jag har varit ute och sprungit några gånger nu. Första gången när våren kom där för ett tag sedan, ni vet, härligt blå himmel och plusgrader mitt på dagen. Då glömde jag starta gpsen. Även om trackingappen var på så hjälpte det inte ;) Så jag vet inte hur snabbt (långsamt) jag sprang. Och jag vet inte hur långt (kort) jag sprang.

Häromdagen var jag ute igen. Äntligen lite varmare väder igen. Jag startade gpsen. Och min trackingapp. Men appen registrerade inte mer än de tre sista minuterna. Så jag vet egentligen ingenting om den här rundan heller.

Igår kväll var det töväder och jag förberedde med att starta gpsen på balkongen. Tog god tid på mig utanför dörren innan jag gav mig iväg. Appen var igång. Jag såg pricken utanför ytterdörren.

När jag kom hem hade ingenting registrerats. Alls. Men jag såg på kartan att jag var hemma (fortfarande?). Ingen runda var markerad. 

Well, inte så mycket att göra åt efteråt, men lite irriterande då jag ville följa mitt spring och min utveckling från skratch.

Istället får jag komma ihåg och peppa mig själv med de minnesbilder jag har av rundan.

Och jag kan bara säga: det går framåt! Jejj! 

Det blir nog bra det här!

Bakar!

En av sönerna fyller 7 år nu i mars.

Han har önskat sig chokladtårta. Jag hittade ett recept med kokosmjöl och massa ägg och en hel del choklad, så det ska nog bli bra. Blir till att provbaka i helgen dock, så att vi vet att den går hem ;)

Idag bakar jag kakor.

Dessa går inte hem hos sonen, men hos mig. Väldigt hem.

300 gram mandelmjöl

1 tesked bakpulver

1 tesked salt

½ tesked vaniljpulver

2 ägg

50 gram lönnsirap

100 gram kokosolja

150 gram hackad mörk choklad

Blanda alla torra ingredienser i en skål.

Vispa ihop ägg och lönnsirap i en annan.

Häll över ägg&sirap till skålen med de torra grejjerna.

Blanda.

Häll i kokosolja.

Blanda väl. (Jag kör elvisp hela vägen.)

Rör ner chokladhacket.

Klicka ut på 2 plåtar med bakplåtspapper och forma till bollar och platta ut dem lite.

Det blir ungefär 25 stora kakor eller 40 små.

180 grader i en kvart ungefär.

Låt dem svalna ordentligt innan du smakar. Chokladen är väldigt varm..  *nickar*

Återfall

Jag jättepluggade i helgen och av vana gick det åt en hel del kaffe. Det känns som om jag är mer fokuserad och får gjort så mycket mer med koffein i kroppen. Och det kan säkert vara så med.

Men imorse.. fysjuttsiken så jag mådde.. Huvudet ömmade, ögonen var tunga och tjuriga, tålamodet med de glada och högljutt sjungande barnen var noll. Och jag kände igen känslan. Så här var det ju förut, när jag drack massa kaffe varenda dag! Hjälp.. Jag har blivit bortskämd med att må bra och så där vill jag ju inte ha det igen!

Så idag har jag tagit en huvudvärkstablett, tagit bara två koppar kaffe för att hålla tålamod och humör strax ovanför ytan och jag tänker positivt om morgondagen och resten av morgondagarna!
Pigga, sprudlande jag ska återvända snabbt! Den här helgen var helt klart en stor fail!

Efterrätt!

Ikväll äter vi blomkålspizza med lufttorkad skinka och mozzarella på och till efterrätt äter vi exotisk fruktsallad! Ibland har man det lite bättre än annars ;)

I skålen ligger ananas, olika meloner och perfekt mogen mango! Vi har tur att vi har en så bra frukt&gröntaffär på torget här i stan. Man kan gå där och botanisera och provsmaka i lugn och ro (nåja, om man inte har barnen med sig, för de springer runt och vill smaka på alla sorter, hehe).

Vilka är era favoriter i fruktsallad?