Snabbmat

Idag spenderades förmiddagen på det blågula varuhuset. Två av barnen är så stora att de kan leka på (i?) Småland en timma medan jag och minikillen kunde vandra runt och kolla in möbelutställningen en stund. Alla nöjda och glada :) Istället för att äta de klassiska köttbullarna på plats, valde vi att åka hem och äta lunch. Men det var bråttom. Alla barn ville ha mat NU. Och de hade tjatat om de där blågula köttbullarna hela vägen hem. Så det fick bli köttbullar hemma med. Och en liten demonstration av hur lätt det är att "fylla" resten av barntallrikarna med grönsaker med, hihi.

Lunchbilden består av hemmagjorda köttbullar (haha, I wish, det är köpeköttbullar *erkännner*), blomkålsmos (med en stor klick smör) och rårivna morötter. Köttbullar finns i princip alltid i vår kyl/frys och så även fryst blomkål. Maten är klar på tio minuter! Snabbare mat får man leta efter ;) (Själv skippade jag köttbullarna och körde strimlad lövbiff istället. Himlans snabbt det med.)

Sedan valde 66% av barnen att ha lite rårörda lingon till. Okejrå.

Vad har ni för (barnvänliga) snabbmatsfavoriter?

Smygstart med massa mat!

Dagens frukost: rester från igår: 2 skivor lövbiff med spännande kryddning, majjoguacamole, massa grönsallad, spenat, morot, gurka, paprika och två supergoda rödbetor!

Jag har smygstartat theWhole30. Jo. I två dagar nu har jag kört helt enligt "reglerna". De två innan dess hade jag faktiskt grädde i kaffet, för det är svårt att göra iskaffe utan grädde, och iskaffe var verkligen vad jag ville ha de där varma dagarna.

Anledningen till att jag smygstartade lite var för att känna efter. Så som man ibland kan göra i början av en löparperiod. Kolla terrängen och rutten lite, liksom, ni vet. Och som det känns just nu så kommer en av mina utmaningar under kommande 30 dagar vara att verkligen få i mig massa grönsaker. För hjälp vad mycket grönsaker det blir! Så det blir verkligen ett fokus. Tidigare har mitt stora fokus varit att få i mig tillräckligt med protein vid varje mål, och nu blir det grönsaker jag måste tänka på istället :)

Den andra utmaningen under tiden som kommer är att verkligen äta en ordentlig frukost. Ett tips är att äta mat före första koppen kaffe! Det lustiga är att det inte känns som om den där kaffekoppen verkligen behövs längre då! Annorlunda känsla. Jag som normalt dricker kaffe först, före maten och sedan äter nåt ägg eller två, eller en liten skål med middagsrester, äter på det här viset mycket mer :) Jo, jag åt upp allt på bilden ovan..

Planen för måltiderna är en handflata eller två med protein, fylla resten av tallriken med grönsaker (ja, verkligen fylla tallriken!) och sedan nån matsked eller två med exempelvis olivolja eller en näve nötter eller en stor klick fet sås av något slag.

Jag märker att när jag äter så, så lyckas jag undkomma småätandet. Härligt! En stor måltid vid 8-9tiden, en vid 13 (kanske en kaffe vid 14, dagens första och enda) och en måltid vid 18-19. Bestämda tider behövs väl egentligen inte, men det verkar funka bra så just nu och särskilt i kombination med att jag måste servera mat till resten av familjen med (och inte kan "känna efter" om de är hungriga).

Äter ni på bestämda tider?

Makrill&äggröra

Rökt makrill, äggröra på tre ägg, blandad grönsallad, minimorötter, tomat, gurka och salladslök.

Idag fick jag en härlig start på dagen. Sovmorgon, god frukost,  en kaffe på det och en stund med min nya bok i soffan. Jag älskar lata lördagar.

Vardag snart! Jejj!

Tre fjärdedelar av Älsklings semester är över och det är snart dags för de där gå-tillbaka-till-rutinerna-veckorna innan skolorna börjar. Allas sovtider ska rättas till (även om de faktiskt inte blivit alltför skeva ändå) och frukost/lunch/middagstider ska justeras i rätt riktning. Och sockret ska bort.

På sommaren/semestern blir det ju lätt en glass här och en glass där. Ett glas saft (till barnen) när solen gassar eller en (paleo)muffins när regnet öser ner. Jag har snubblat dit och har nog fått i mig en halvårsförbrukning av glass under några veckor.. *erkänner och försöker gömma mig*


Så nu är det bokat, den första augusti är första dagen av trettio då jag ska "hålla mig på banan" utan att snubbla. Vissa dagar kommer att vara svårare än andra, det inser jag, men nu sjuttsiken ska jag klara theWhole30! Det är ju bara 30 dagar! Kommer att gå hur snabbt som helst! Och det är ju, i grunden, så jag vill äta jämt. Egentligen. Fräscht, gott och alldeles underbart!

Nån som är med mig? Ja? Ja? *nickar*

Godis!

 

Honungskladdiga nötter, frön och torkad frukt. Ugnsrostade och kryddade med vanilj, kanel, muskot och salt. Nu är fredagskvällen räddad! ;)

Vad är ditt favoritgodis?

Snabbmat på stående fot

Stekt lövbiff (2 minuter) och micrad favoritkål från igår (1,5 minuter).

Ooops

Och DÄR klämde jag i mig en halvliter chokladglass.
Men jag fick i alla fall gjort färdigt uppsatsen.
Tror jag.

Nu ska jag korrekturläsa och pussa på min familj.

Hoppas att ni har sol idag!
(Det har inte vi.)

PW och favoritkål :D

Startade upp en sats favoritkål och gav mig ut på powerwalk medan den gottade till sig på spisen (Älskling höll koll på den och rörde om ibland). Och nu sitter jag här nyduschad och eftersvettas medan jag mumsar i mig lite kål&bacon.

Vi åt en rejäl (!!) senlunch idag. Massamassa smörstekta grönsaker, säkert 250-300g lövbiff och i alla fall 30g persiljesmör. (Hrm, jo, det var bara jag som åt det, ja.. *tittar bort*). Men ändå kunde jag inte hålla mig undan från naturgodiset på coop när jag och tjejan var där vid 18tiden. Så det var viktigt att äta nåt ordentligt nu på kvällen. Annars hade det blivit en låda Siaglass framför datorn istället. (Vi var på fabriksbutiken och handlade, och den som varit där vet att man köper aaaalldeles på tok för många lådor, haha, så det finns massa glass i frysen här just nu. Dumt men jättegott!)

Var är sommaren?

Just nu så undrar jag var vår härliga sommar är. Det regnar här idag. Igen. Så det blir till att drömma sig tillbaka till vår vecka vi hade för ett tag sedan då det faktiskt kändes som sommar, den där första veckan i juli.

 

Sommarfrukost: 

kesella&naturell yogurt toppat med jordgubbar, pumpafrön, solroskärnor och hackade rostade hasselnötter.

 

Sommarutsikt liggandes på rygg på en filt i gräset: 

klarblå himmel med en touch av gröna löv.

 Sommarlunch: 

grillad fransyska (rester från föregående kväll) på en bädd av spenat, tomat, gurka och jordgubbar med balsamvinäger.

Idag är det innedag igen. Alla pysslar med sitt. Älskling programmerar, jag försöker skriva på uppsatsen, storsonen läser, dottern målar och minikillen sover middag. Härligt sommarlov det med, faktiskt :)
Om en stund blir det senlunch med stekt lövbiff, wokade grönsaker och persiljesmör.

Vad äter ni när det är sommarsol ute och vad äter ni när det är regn?

Nötsmör på balkongen

 

Här är resultatet av gårdagens experiment. Och dagens.

Från vänster till höger:

"nutella", javamandelsmör, cashewsmör, rostat&saltat mandelsmör.

Som ni ser har det nallats lite ur favoriterna i mitten..

 

Min fyraåring kommer ut på balkongen och pekar på cashewsmöret och utbrister med ett stort smajl: "den däär är GODAST!". Det var den de just ätit till kvällsfikat med skivad banan till :)

Kvällsfika

 

Perfekta ägg.

Mums.

Blev tre såna här och en stor matsked nötsmör.

Hjälp, vad gott. 

Allt.

 

Regn och mandelsmör

Här öser regnet ner idag. Alltså. Verkligen.
Så vi kör en innedag.

Och vet ni vad jag kom på?
Att här på bortaplan finns en matberedare! Vi har ingen sån hemma och jag vet inte om vi verkligenverkligen behöver en, men ibland har jag påpekat att det vore bra att ha en. Detta brukar oftast uttryckas när jag ser alla goda recept på nötsmör, haha.

Och, nu då, när vi har en innedag, och jag kom på att en sådan maskin står på bänken här, då är det väl lika bra att sätta igång?

Först upp blir ett mandelsmör med kaffe i. Jo. Katie gjorde ett sånt för ett tag sedan och det ser bara såå gott ut! Fast allt hon gör ser ju gott ut på hennes fina bilder *ler*

Sedan ska jag testa att göra egen nutella. Det blir spännande. Fast jag måste rosta hasselnötterna till det och jag vet inte riktigt om jag orkar pilla av alla skal. Får se.

Och så kanske ett vanligt mandelsmör med. Utan krusiduller.

Ordnade upp sig!

En halvtimma efter mitt klagiga inlägg igår kunde jag landa vid bordet med denna finfina middag!

Jag hittade ett itsybitsy köttfärspaket i frysen. Itsybitsy som i bara en portion, typ 150-200g eller så. Detta tinades snabbt upp i micron och tillsammans med lite grönsaker (som alltid finns i kylen) och några stekta ägg (som nästan också alltid finns i kylen, inte stekta dårå, förstås, haha) så blev det en rejäl middag som dämpade hungern och tog bort mitt klaghumör! Jejj! Och det är konstigt att såna där koka-soppa-på-en-spik-middagar för det meste blir helt underbart goda! Detta var nog godaste köttfärsmojjset jag gjort! :D Kan ju också berott på min jättehunger?

Koka-soppa-på-en-spik-köttfärs

150-200g köttfärs

1 gul lök, grovhackad

5 småtomater, delade i kvartar

1-2 msk chilisås (nej, inte paleo, men det var vad som fanns i kylen här på bortaplan, använd hellre lite tomatpuré eller krossade tomater om det finns!)

½ dL rödvin

oregano

svartpeppar

Mjukstek löken i lite smör.

Tillsätt köttfärsen, rör om tills den fått lite färg.

Häll i vinet så att det fräser lite.

Tillsätt resten av ingredienserna.

Puttra ihop några minuter.

Klart!

Detta serverades till två vändstekta ägg (med rinnig, mumsig gula) och ett stort lass med gröna blad, gurka och röd paprika.
 

Hunger

Jag har inte hunnit äta ordentligt idag. Har suttit och skrivit och skrivit på en uppsats och då man&barn var ute på äventyr (för att jag skulle kunna skriva i fred) så glömde jag bort, och sedan struntade i, att äta en ordentlig lunch. Tur att jag åt en ordentlig frukost i alla fall. För när jag åkte för att spontanhandla middag förut insåg jag att affärer inte har öppet så länge när man inte befinner sig i stan.. haha. Attans att jag inte äter pizza, för pizzerian var tydligen öppen..

Min taskiga matdag ser ut som följer:

Frukost (ca 9:00): omelett på tre ägg med skinka, paprika och majonnäs, en halv kopp kaffe (dålig natt och jag fick för mig att jag behööövde kaffe, dumt)

Mellanmål 1 (ca 10:00): 8 mumsiga jordgubbar ståendes vid diskbänken (jag hade skurit upp dem till frukosten, men de gick inte åt)

Mellanmål 2 (ca 13:30): Keso Mellanmål (sånt där gott färdigförpackat men jättelitet paket)

Mellanmål 3 (ca 14:30): 3 bitar mörk choklad (icas jättegoda 70%iga från Peru *rekommenderar!*) och lite för mycket kaffe.. (dumtdumtdumt)

Motion: En intensiv (snabbaste jag sprungit hittills, pust!) springtur på tio minuter (så att jag skulle hinna hem innan resten av familjen kom hem).

Mellanmål 4 (ca17:30, efter duschen): 150 gram babymorötter (för att det fanns tillgängligt) och en liter vatten (för att jag verkligen behövde det)

Sedan kom familjen hem och var inte hungriga, för de hade just klämt i sig massa glass.. (Och jag hade ju fortfarande allt det där vattnet som fyllde upp magen, så jag tänkte inte mer på mat just då.)

Men nu sitter jag här, kvart i nio på kvällen, med kurrande mage och inte mycket mer i kylen än några ägg. Kokta ägg nu igen? Nae, det känner jag inte för. Jag ville ha en stor köttbit, sötpotatis, massa sallad och krämig beasås! *tjurar*

Dimman lättar!

Nu skiner solen (efter ett helt dygn med dimma och regn) så vi hoppar in i lillebilen och kör till sjön för ett kvällsdopp med alla barna! Oooh! Nu är det sommar!! *skuttar runt*

Hur är vädret hos er idag?

Personlig seger!

Just nu är jag på platsen där min riktiga viktresa startade förra året. Både på plats som i just precis här där jag tillbringar mina dagar, som i hyfsat datummässigt. För det var de där första veckorna i juli förra året som jag äntligen såg resultat på de förändringar jag gjort under våren. En ny förändring jag gjorde där i juli var att ta en powerwalk varje dag under två veckor. Varje dag. (I alla fall är det så jag minns det just nu, kanske hoppade jag nån ösregn dag, men det har jag förträngt i så fall, hehe) Den runda jag brukade ta tog ungefär 20 minuter. Jag kom in genomsvettig med bultande huvud. Ja, det var mitt i sommaren, men ändå. Heeelt slut var jag i alla fall.

Igår kväll tog jag samma runda. Fast jag powerwalkade inte. Jag sprang!! Joho! heela rundan! Fast i mina ögon idag så är den ju inte så lång egentligen. Men vaddå, DÅ var den det! Då var den en runda jag verkligen fick kämpa med! En runda jag helst ville slippa, fast inte ändå, ni vet. *ler*

Och det som gjorde pricken över i-et, grädden på blomkålsmoset, var att igår kväll, efter duschen hoppade jag inte i min stretchiga mjukistunika i storlek XL, utan i min flanellPJ i storlek XS!

Tänk så mycket som kan hända på så kort tid, egentligen.. Och tänk hur stark tankens kraft är! Jag trodde aaaldrig att jag skulle sitta här, på den här platsen, samma som då, och skriva detta idag. Underbar känsla!

Nu ska jag äta lite efterrätt (keso, pumpakärnor, massamassa jordgubbar och rostade hasselnötter <-- favoriten av alla nötter just nu) och landa i soffan framför några avsnitt TrueBlood. Precis som då. Hihi.

Vad gjorde ni för precis ett år sedan?

Hemma?

Japp, då har vi kommit hem från vår unplugged bröllopsresa ute på vishan!
Vi tillbringade en hel vecka i ett underbart korsvirkeshus på Österlen med härliga rapsfält och skog omkring oss. Och vi hade det alldeles luuuugnt och skööönt. Bara vi.

Vi åt mycket grillat, en del ute på restauranger och på små ställen vi hittade. Vi åt såklart lite (hm, mycket?) glass och drack vin framför brasan på kvällarna. Vi pusslade och pussade. Vi läste (skönlitterära!) böcker och åkte rutschkana (men hur 17 stavas det egentligen?) på lekplatser. Bara vi.

Och så åt vi en födelsedagstårta (paleo) och 250g odense nougat (inte paleo alls). Bara vi. Hrm.

Och de två härligt soliga dagarna slumrade vi i solen på en filt i gräset. Bara vi.

Om vi haft det bra? Jovars *ler stort*

Nya platser, nya sätt

(bildkälla 1&3, bildkälla 2)

Små små godsaker

Detta är recept är bara för särskilda dagar. För man äter lätt upp allt på en gång. Även om de faktiskt är godast dagen efter. Hm.

Småsmå godsaker

Ungefär 10-12 stycken

40g mörk choklad

1 tesked smör

1 tesked kokosolja (kan uteslutas)

salt&crunchy mandelsmör (funkar säkert med ex hasselnötssmör med.. mm..)

Smält chokladen i vattenbad.

Smält ner smör (och kokosolja).

Blanda väl.

Smeta ut lite chokladsmet i knäckformar. Se till att det blir på hela kanten (annars kommer fyllningen rinna ut om du äter upp dem samma dag.. hihi).

Ställ i frysen en liten stund.

Klicka ner litelite mandelsmör i varje form. Typ en halv tesked i varje form eller så blir det tror jag.

Fyll på med chokladsmet. 

In i frysen.

Väääänta.. 

Klart!

Godisplock

Om minikillen själv får välja..

Här plockar han ut champinjoner, brysselkål och bacon.. :D

Hipp hipp hurra!

Grattis till alla som fyller år idag!

Och främst ett grattis till finafina lillasyster!

Ha en underbar dag!

Puss!




Den fina tårtbilden kommer härifrån. Där finns även (det nästan paleovänliga) receptet! :)